馒头的家常做法介绍
馒头的营养价值高,而且馒头的做法有很多,那么馒头的家常做法有哪些?接下来就来看看馒头的家常做法吧。
八宝馒头
原料:精粉400克,老面150克,碱面5克,核桃仁50克,葡萄干、糖青梅、冬瓜脯、橘饼、红枣各25克,糖马蹄50克,白糖150克,熟面100克,果味香精少许。
八宝馒头的做法
1、将精粉老面用温水泡开放入盆内,对清水约200克,抄匀和成面块发酵30分钟。面发酵后兑入碱水,盘揉均匀搓成长条,分成20个面剂捺成中厚边薄的圆皮。
2、核桃仁用温水闷一下,去皮后剁成碎米粒;糖青梅、红枣胀发后洗净切成丝;糖马蹄切成小筷子丁;冬瓜脯、橘饼、元肉放在一起,剁成米粒状;葡萄干用温水稍微浸泡一下,待松软后一破为二(或剁碎)。然后将以上配料放在一起兑入白糖、熟面、果味香精掺匀,拌成八宝馅。
3、将每个捺好的圆皮包入25克八宝馅,把口捏严(注意别跑糖),面剂朝下上笼蒸熟。出笼后在馍头顶端印上一个红色的八角形花纹即成。
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