潮州泡茶方法介绍
潮州式泡法:
1、特色:针对较粗制的茶,使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成,在泡茶过程中不允许说话,尽量避免干扰,使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用,动作,时间以及茶汤的变化都有极高的要求。(类似于日本茶道,只比其逊于对器具的选用)
2、冲泡步骤:
备茶具:泡茶者端坐,静气凝神,右边大腿上放包壶用巾,左边大大上腿放擦杯白巾,桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。
温壶、温盅:滚沸的热水倒入壶内,再倒入茶盅。
干壶:持壶在包壶用巾布上拍打,水滴尽后轻轻甩壶,向摇扇一样,手腕要柔,直至壶中水份完全干为止。
置茶:以手抓茶,视其干燥程度以定烘茶长短。
烘茶:置茶入壶后,若茶叶在抓茶时,感觉未受潮,不烘也可以,若有受潮,则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤,而是以水温烘烤,如此能使粗制的陈茶,霉味消失,有新鲜感,香味上扬,滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好,透气孔要能禁水,烘茶时可先用水抹湿接合处,以防冲水时水份渗进。)
洗杯:洪茶时,将茶盅内的.水倒入杯中。
冲水:烘茶后,把壶从池中提起,用壶布包住,摇动,使壶内外温度配合均匀,然后将壶放入茶池中,在将适温的水倒入壶中。
摇壶:冲水满后,迅速提起,至于桌面巾上,按住气孔,快速左右摇晃,其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下,则第二泡,第三泡则顺序减一。
倒茶:按住壶孔摇晃后,随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后,就用布包裹,用力抖动,使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少,往后则摇少抖多。
分杯:潮州式以三泡为止,其要求是,三泡的茶汤须一致,所以在泡茶过程中不可分神,三泡完成后,才可如释重负与客人分杯品茗。
注:以上只是潮州的杂派泡法。
-
六堡茶制茶技术
六堡茶制茶技术六堡茶,属黑茶类。在梧州市行政辖区范围内,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。下面小编为你分享六堡茶制茶技术,欢迎阅读!(一)自然环境苍梧县的六堡乡位于北回...
-
秋天喝红茶的益处介绍
随着秋季来临,昼夜温差不断增大,气候变得干燥,是许多疾病的多发季节。因此,秋季养生是关键。你可知道,秋季适合喝红茶,红茶不但能养胃,还能保护我们的心脏。秋天喝红茶的益处介绍1一、红茶可暖体抗寒秋冬时节人体生理功能减退,阳气减弱,对能量与营养要求较高。在秋季泡...
-
喝茶人必备的西湖龙井问答知识
西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。下面,小编为大家分享西湖龙井问答知识,希望对大家有所帮助!问题1:西湖龙井产区的野茶有多少产区和产量?回答:西湖龙井茶的野茶说实话,现在比较少,一般来讲就是没有培育过的、不施肥的、自然生长的...
-
茅岩莓茶的冲泡方法介绍
茅岩莓茶的冲泡方法:1、最好用保温杯冲泡;2、每次把2-4袋茅岩莓放进杯子里,用沸水冲泡,水量不超过300毫升,5分钟以后再饮用;3、全家人都喝用量大时,可一次放10-15袋于保温瓶中,加入开水10分钟后即可饮用;4、可反复冲泡3次(冲泡下次时须将前次茶水饮尽);5、每天2-3次。温馨...