湖南黑茶的冲泡方法介绍
湖南黑茶的冲泡方法
随着茶与健康研究的深入,黑茶许多鲜为人知的功效已被发现。“黑茶保健”已在国内外掀起热潮。由于黑茶有多方面、双向调节的功能,使她的适用人群非常广泛。无论长幼,无论胖瘦,都可以在饮用黑茶中获益。那么湖南黑茶的冲泡方法是什么,怎样冲泡好一杯湖南黑茶呢?下面就详细介绍湖南黑茶的冲泡方法。
首先选用品质较好的茶叶。湖南黑茶含有对人体具有一定药效作用的成分,一般品质较好的茶叶,这些成分的含量较多,能获得更好的功效。特别提醒不要饮用劣质茶和受污染的茶叶。这类茶叶含有一些致癌物质,饮用后不但没有起到饮茶的效果,而且会对人体健康有害。大概的.讲,品质较好的湖南黑茶外观条索紧卷、圆直,叶质较嫩,色泽黑润;香味醇厚,带松烟香,汤色橙黄,叶底黄褐。
其次选用适合的泡茶器皿。如今的茶具通常指茶壶、茶杯、茶碗、茶盅等饮茶用具。除以上常用泡茶器皿外,还有一些配套茶具,如放茶壶用的茶船;沾水用的茶巾;切茶用的茶刀;放置茶杯用的茶盘和茶托等等。湖南黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡,如果没有,也可用其它的容器替代。
三是要讲究水质的好坏。古人对泡茶用水的选择,讲究活、甘、清、轻。泡茶用水,一般都用天然水,如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。自来水是通过净化后的天然水。自来水氯化物的气味很重,可先将水贮存在罐中,放置24小时后再用火煮沸泡茶。现在市面上销售的纯净水不含有任何杂质,并使水的酸碱度达到中性。用这种水泡茶,不仅净度好、透明度高,沏出的茶汤晶莹透澈,而且香气滋味纯正,无异杂味,鲜醇爽口。
四是要注意茶叶与水的用量。每次茶叶用量多少,主要根据茶叶种类、茶具大小而定;其次,还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。饮用湖南黑茶,每杯放茶量5—10克,如用茶壶冲泡,则按茶壶容量大小适当掌握比例,投入量为茶壶容积的一半,或更多。先用热水冲洗茶叶,除去茶的尘垢和冷气,这样,烹出的茶水味道甘美。
五是注意冲泡黑茶的水温。泡茶烧水,要大火急沸,以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。冲泡湖南黑茶,因每次用茶量较多而且茶叶粗老,一般用100度的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。
六是注意冲泡时间的长短。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准,一般讲,品饮湖南黑茶,冲泡时间宜短,一般约2分钟左右,冲泡黑茶的次数可达5—7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水,浸没茶叶,再加满至七八成,便可趁热饮用,当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡,继续喝至三分之一茶汤时,再冲泡第三次,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。又由于品饮湖南黑茶多用小型紫砂壶,用茶量较多,冲泡时间较短,第一泡1分钟就要倒出来,从第二泡开始渐渐增加15—30秒的冲泡时间,这样前后茶汤浓度才比较均匀。
茶具有色、香、味、形方面的品质特征,喝湖南黑茶要趁热,一般当茶汤的温度在50℃左右时,这样的汤温是品尝滋味的最佳时机。还能充分利用茶叶中的有效成分和发挥茶的功效,提高饮茶的价值。如果一杯黑茶泡好了不及时饮用,茶的香气会由于时间放长了而逸失殆尽,茶的汤色和滋味也随着时间延长而加深和走味。所以湖南黑茶最好现泡现饮。
以上就是对湖南黑茶的冲泡方法的介绍,希望对大家了解湖南黑茶的冲泡方法有所帮助。
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