白茶的冲泡方法介绍
白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。下面就来和小编一起看看白茶的冲泡方法介绍吧。
水温
白茶原料为芽,比较细嫩,适宜85℃左右的水温,不能高温冲泡。水温太高,白茶会被“泡老”,茶叶泛黄,而且茶汤的香味会减淡。
茶具与投茶量
最好使用玻璃茶具进行冲泡,可以看到白茶在水中优美的姿态,也可使用玻璃盖碗。白茶冲泡不需要投茶太多。茶叶与水的比例为1∶50,即1克茶加入50毫升水。
冲泡方法
白茶多用中投法进行冲泡,因为白茶加工时工艺流程少,没有破壁,所以茶汁需要泡5~10分钟后才能浸出。
优质白茶和劣质白茶的'鉴别
看外形
优质白茶条索外形较大,叶子肥壮,叶片相对完整,同时平整舒展,碎裂少,叶片上有银色白毫,叶片为绿色或者灰绿色。劣质白茶相对瘦小,破碎多,叶面上有黑红色的斑点,白毫少或者基本上看不见白毫,看起来有点像“营养不良”。
看汤色
优质白茶冲汤后颜色明亮,色彩温和,颜色为杏黄色,同时口感比较醇厚,没有杂味。劣质的茶汤颜色泛红或者有混浊的漂浮物,没有香气或者香气寡淡,有的甚至有臭味。
看叶底
优质白茶冲泡后叶底有明显的经络,叶片完整,劣质白茶冲泡后可以看见有很多碎片,叶片死板,经络不明显或者不完整。
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