岩茶的冲泡方法
三十六峰,九十九岩,九曲十八弯,构成了秀拔奇伟的武夷风景。典型的丹霞地貌让武夷山呈现出碧水丹山、山水相激的奇妙景观。而武夷岩茶,正是以山石为魂魄,以碧水为灵韵,汇聚人之匠心,而成独特的岩骨花香。下面小编给大家介绍岩茶的冲泡方法,赶紧来看看吧!
岩茶的冲泡方法1、温壶温杯:
可采用盖碗或紫砂壶,先用开水烫盖碗(壶)、茶海及茶杯,使器具达到一定的温度,此举有利于后续泡茶时茶性更好地发挥,并可清洁杀菌、消除茶具的异味。
2、温润泡:
将约7-8克的.茶叶放入盖碗(壶),冲入开水只需浸没茶叶即可,快速倒出茶汤至茶海,再次烫杯。此步骤为温润泡,目的主要是唤醒茶性。
3、冲泡:
向盖碗(壶)里再次冲入开水,10至20秒的时间。可根据个人对茶汤浓淡的喜好,适当增减茶叶浸泡时间,即可倒出至茶海,再将茶海里的茶汤倒入品茗杯,即可品饮;下一次冲泡时间可缩短至10秒,因为此时茶叶经过两次开水冲泡已经舒展开,之后每次冲泡延长10秒即可。
品茶方法
品茶时先嗅其香,再试其味,每泡层层依次细品。
闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;
尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触,并重复几次,细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征,综合判断茶叶的特征和等级,其中山场气息更为高深。
岩茶的每一泡均有变化,前三、四道最要紧。
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