泡茶时怎么掌控水的温度
中国的茶叶种类繁多,茶汤的口感亦不相同,冲泡每种茶叶的温度要求也有所不同。今天小编就来给大家介绍一下泡茶的温度掌控。
一般来说,茶叶外观色泽较绿,冲泡的水温应该较低,以此推论。不同的.茶叶应该以不同的水温冲泡。陆羽茶艺中心经过多次实验,订出高温、中温、低温三种泡茶温度,并依次差别将各种茶叶归类。
泡茶的温度:低于80度
绿茶类:如龙井、碧螺春等。若品尝时仍觉得苦味太重,可再降低水温。
泡茶的温度:80度——90度
较轻发酵的茶类:如文山包种茶,但若焙火较重,应以高温冲泡。
芽茶类:如白毫乌龙、高级红茶等。
熏花类:香片、包种茶、熏花。
茶叶细碎类:上述各种茶叶在水温使用上虽有差别,但因茶叶切碎后接触水的面积增加,茶叶汁液溶解快,所以即使是应该高温冲泡的铁观音,切碎后则应以中温冲泡。
泡茶的温度:90度以上
叶茶类:如铁观音、水仙、冻顶乌龙、佛手等。
重揉捻的茶类:如铁观音、佛手等接近球状的茶。
重焙火的茶类:色泽较黑、较暗的茶。
陈年茶类:任何妥善储存的陈年茶,以铁观音、水仙较为常见。
一泡好茶让人喝起来通体舒畅,回味无穷;但若使用过冷或太热的水冲泡好茶叶,即使非行家也喝得出来它的苦涩味。
茶叶中含有两种常人熟知的成分:咖x因与维生素C。茶汤的咖x因含量越多,喝起来越苦,而水温高低也决定了茶汤的咖x因的含量的多寡。其次,高温容易破坏茶叶中的维生素C的含量,降低茶汤的营养价值。
-
紫砂壶泡茶礼仪
紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高。用紫砂壶沏茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味。下面,小编为大家分享紫砂壶泡茶礼仪,快来看看吧!茶杯与茶壶应该如何摆放1.摆放茶壶和茶杯的过程要有序,左右要平衡,尽量不要有遮挡;2.如果有遮挡,则要按由低到高...
-
教你如何挑选玫瑰花茶
玫瑰花茶有很多养生功效,老少皆宜,但是应该如何挑选玫瑰花茶呢?一起来了解一下吧。一、看花型在挑选玫瑰花茶的时候一定要挑选花型饱满,完整的玫瑰花,这样的玫瑰花茶才是优质的,玫瑰花冠王的一大特点就是花型大,一朵花冠顶五朵花蕾甚至更多,而且营养价值和精油含量也...
-
茶道禁忌有哪些
导语:现在很多男性都喜欢喝茶,甚至有的人把喝茶当做是一种习惯,尤其是人们在闲暇的时候,喝茶的次数会更多,但是并不是什么情况下的茶水都可以喝的,为了自己的健康,男性朋友一定要注意这10情况下茶水不可饮用。以下是小编为大家精心整理的茶道禁忌,欢迎大家参考!1、醉酒...
-
2017年中秋喝茶八大禁忌
中秋节,吃月饼、喝茶是很多地方的习俗,那中秋节喝茶有什么样的禁忌呢大家都清楚吗?下面,小编为大家分享中秋喝茶禁忌,快来看看吧!尿酸过高者限制饮用尿酸过高如痛风者,饮茶应有所限制,茶叶中所含的鞣酸竞争性地从尿酸排出,从而影响尿酸排泄,所以,痛风病特别不宜饮浓茶...