乌龙茶的一般冲泡顺序
乌龙茶在冲泡上,是最为讲究、最复杂的。这也是乌龙茶为什么叫功夫茶的原因。下面是小编为大家带来的乌龙茶的一般冲泡顺序,欢迎阅读。
乌龙茶的一般冲泡顺序现代茶艺的产生,从某种意义上讲,应源于功夫茶的冲泡,目前有关乌龙茶的冲泡方法,种类非常多。一般的乌龙茶冲泡程序如下:
第一步备器:最为基本的应备福建烹茶四尘:潮汕炉、玉邮畏, 孟臣罐,若琛瓯。
第二步涤器:用开水洗净茶壶、茶杯等,一是清洁茶具,二是提高壶和杯的溫度,使茶香宜释放出來;
第三步置茶:用茶匙拨取茶叶,投人量按泡茶四要素中“置茶量”的要求置茶,一般为壶身的1/3至2/3v
第四步洗茶(温润泡):用沸水高冲入紫砂壶,直至水满溢出, 加盖后迅速将茶汤倒出。此茶汤不可饮用,可淋紫砂壶身,称养壶V
第五步冲茶:提沸水壶,将开水从较高位,按一定方向冲入壶中,使壶中茶叶按一定方向转动,直至开水溢出,并用壶盖刮去漂浮在茶汤表面的`泡沫,使茶汤更为洁净。
第六步倒茶:冲茶1分后,按循环法依次循环倒人品茗杯中. 或先倒人公道杯,再依次倒人品茗杯。这样做的目的是使茶汤浓度均匀一致。
第七 步点茶:倒茶后,将紫砂壶底最浓的少许 茶汤,一滴一滴地分別点到各个茶杯中,此乃茶之精华。
第八步奉茶:点茶后,各个茶杯的茶汤应在七八分满.用双手有礼貌地奉给客人,供其品用。
以上所讲的是最一般的茶叶冲泡方法和程序,在一般的场 合,尤其是在家中待客,掌握了这些要领,应该说你已经能冲泡出 一杯(壶)好茶了。
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