冻顶乌龙茶的冲泡方法
冻顶乌龙茶,产地为台湾鹿谷乡凤凰村 永隆村彰雅村(冻顶巷),茶区海拔约600-1000公尺,依以上三点为核心产区,被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅 ,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限,尤为珍贵。
一、品茗冻顶乌龙
1、泡冻顶乌龙茶前,先用沸水把茶具淋洗一遍,泡饮过程中还要不断淋洗,使茶具始终保持热度。
2、然后是分冻顶乌龙茶入壶,碎末填壶底盖以粗条,中小叶排在最上面,以免茶末堵塞壶口。
3、冲冻顶乌龙茶,先要循边缓冲,以免冲破茶胆,冲水时要使茶叶打滚。
4、当水漫过茶叶时,立即倒掉,称之为茶洗。
5、第二次冲水至九成即可,加盖用沸水淋壶身,这时茶盘中的水涨到壶的中部,这叫内外夹攻。
6、约1~2分钟后,冻顶乌龙茶的精美真味就浸泡出来了。
7、将冻顶乌龙茶茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满。
二、直接冲泡冻顶乌龙
1、茶具可用盖碗或紫砂壶,取干茶7克左右,用100度的沸水冲泡。
2、第一泡一般为洗茶,不饮用,加水后立即倒掉。
3、而后几泡时间随个人口味而定,一般能冲泡7、8次以上,其中以2、3、4泡香气最佳。
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