上半年咖啡厅工作总结范文
1.上半年主要工作
乐和城咖啡厅的筹备及其营运,以及配合各部门对于月湖公园弘会所的筹备。
2.上半年主要业绩
咖啡厅6月15日开业至今营业状况不是很理想,仅能维持店面基本开销。另与团购网合作,一方面能收回些原料成本,降低损耗,又可以增加宣传机会。
3.存在的`主要问题及不足
咖啡厅位置比较偏僻,另外宣传不足及定位不是非常明确。
4.团队管理
咖啡厅开业以来制定明确的规章制度,制度是团队成员统一遵循的规矩,它既能促进团队的一致性,还能确保工作有序开展; 人员的培训:包括技能培训及服务培训。
5.费用控制
咖啡厅的费用控制主要体现在对于原料成本的控制,餐饮原料损耗不可避免,但是因尽量将原料损耗成本控制在最低,争取做到不浪费。QT咖啡厅团队从开业的以来,对原料的进货控制在市场最低价,根据店面经营情况再适量进货及其保存。
6.制度执行情况
QT咖啡厅团队自成立以来对公司制度安排严格执行,并基本能在规定时间内完成任务。
综上总结所阐述的问题,结合公司情况,提议在QT咖啡乐和城店店外增加外摆区,并在乐和城内可以做相应的宣传,另增加主打产品,做到与同行不一样的特色产品,另微博及微信平台可以多增加些相应的活动。
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