2016公共营养师章节练习题
公共营养师的考试的知识点需要考生们通过大量的习题来巩固,下面是本站小编收集的2016公共营养师章节练习题,希望对你的考试有所帮助!
一、论述题
试述用询问法进行膳食调查的注意事项。
1. 信息要齐全,如食调查表中被调查人员的`信息、食物名称、原料名称、实物量、用餐地点、餐别、用餐人数)
2. 食物的名称、数量应具体
3. 对一些量具要统一化
4. 调查质量要控制,及时检查及核实
5. 油及调味品的调查不能忽略尤其是油、糖、盐
6. 混合用餐(多人用餐、在外就餐)应有合理的分配比例
7. 零食的量不能忽略
二、选择题
1、( )含有丰富的DHA,可提高大脑功能,增强记忆。
A、瘦肉、肝 B、豆类 C、鸡蛋 D、深海鱼
2、通过看、嗅、触、尝,对烹饪原料质量作出初步判断,这种方法( )。
A、安全可靠 B、简单易行 C、数据准确 D、较少失误
3、大豆及其制品富含( ),可以替代部分动物性食品。
A、蛋白质 B、钙 C、维生素 D、碳水化合物
4、大豆制品与米饭同时食用( )。
A、大豆可弥补米中的赖氨酸不足 B、米可弥补大豆中赖氨酸不足
C、大豆可弥补米中蛋氨酸的不足 D、米可弥补大豆中色氨酸不足
5、( )不属于无机盐。
A、锌 B、氮 C、钙 D、硒
6、( )缺乏可引起坏血病。
A、维生素B1 B、维生素C C、维生素A D、尼克酸
7、钙是人体内含量最多的一种矿物质,其中99%集中在( )。
A、骨骼和牙齿 B、软组织和细胞外液
C、骨骼和软组织 D、牙齿和血液
8、有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻,其主要原因可能是由于体内缺乏( )。
A、蛋白酶 B、脂肪酶 C、乳糖酶 D、淀粉酶
9、( )胆固醇含量最高。
A、猪肝 B、瘦猪肉 C、鸡腿肉 D、牛奶
10、( )含果胶较多。
A、面粉 B、黄豆 C、香蕉 D、鸡蛋
-
公共营养师考试复习技巧
导语:在公共营养师考试快要到来之际,本站小编给你分享一下复习的三大技巧,希望考生在看完之后都能找到最适合自己的复习方式。守则一:该干什么就干什么吃饭时吃饭,睡觉时睡觉,这才是幸福。考生之所以感觉学习压力大,大多是因为时间安排不合理,该学习时不学习,该睡觉时不...
-
鸡蛋果的营养价值和功效
导语:你吃过鸡蛋果吗?你知道鸡蛋果的营养价值和功效具体是什么吗?本站小编来告诉你。更多相关资料请上应届毕业生考试网。一、鸡蛋果鸡蛋果可谓是热带果汁之王,又名西番莲、百香果。西番莲约有400多个品种,起源于南美洲的亚马逊河热带雨林,被西班牙的探险家、修道...
-
营养师个人工作总结怎么写
我们要懂得怎么去总结自己,在总结过程中发现好的方面,避免坏的影响,争取更好的结果。以下是本站小编整理的营养师个人工作总结范文,欢迎参考学习!营养师个人工作总结一所谓营养,顾名思义,营为营造、选择、创造之意,养乃养生、保持健康长寿之意,所以营养的概念可以解...
-
运动者应补充哪些元素或者维生素
导语:在运动完毕之后我们应该补充哪些维生素或者微量元素?让本站小编来告诉你。一、28%的运动者缺乏维生素e每天需补充维生素e。维生素e能增强免疫力,天然高脂的植物油、坚果和种子等,通常含有丰富的维生素e。补充方法:多准备一些谷物食品,例如速食全麦食物,通常一杯...