导游证基本知识：蒙古族的猫耳朵汤

一说到这个猫耳朵汤，相信大多数人都以为是用猫的耳朵来熬汤吧?哈哈，不是这样的吗，下面yjbys考试网小编就带大家来认识一下导游证基本知识：蒙古族的猫耳朵汤。

猫耳朵汤：传统民族食品--猫耳朵汤，在蒙古族家庭的`餐桌上，我们经常能够看到它。猫耳朵汤，属于快餐型食品。因这种汤的外形酷似猫的耳朵而得名。这种汤一般都是用荞面做的。

蒙古族俗话说："好荞面，胜过一般的白面"。另外，荞面食品制作过程与其它面食品相比，比较简便，很快就能煮(蒸)熟。做"猫耳朵汤"，先把汤烧开，放入鲜羊肉，以及葱花等佐料，不一会时间，心灵手巧的蒙古族妇女就会把一碗香喷喷的"猫耳朵汤"，连同韭菜花等，一起端上来放在你的面前。

在"猫耳朵汤"中放入野鸡或者"沙半鸡"等野禽的肉做佐料，那汤的味道就更加鲜美可口了。目前，"猫耳朵汤"已从蒙古族的平常百姓家，登上了大雅之堂，跻身于大城市的餐桌上。