红豆的营养价值
导语:红豆的小豆荚可食用。红豆有一种独特的味道,可以像绿豆一样烹食,还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟,未浸泡过的需煮25分钟;红豆干燥后可食用,经常与大米一起做粥;在亚洲,红豆可做成面团,味道香甜并可替代番茄面团,红豆磨成面粉后可做各式糕点。
红豆的营养价值很高,这一点应该很多人都知道。平时生活中,我们也常吃红豆,但是对红豆的吃法,自己做的话,会的并不多。下面就给大家介绍一些红豆的做法,顺便说说红豆的功效究竟有哪些?一起来看看吧!
红豆又名红小豆、米豆、赤小豆。红豆中富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有利小便、消胀、除肿、止吐的作用,常被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。红豆的功效与作用非常多,经常食用对身体健康有很多的好处。
红豆中含有丰富的维他命B1、B2、蛋白质以及多种矿物质,如脂肪、蛋白质、糖类、维生素B族、铁、钾、磷等多营养物质。食用以后具有补血、消肿、利尿、促进心脏活化等多种功效。所以,经常食用红豆可起到补血、强化体力、促进血液循环、增强抵抗力的'作用。
中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,具有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人非常适合,在食疗当中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及解热毒、消暑、健胃等多种用途。红豆蛋白质中所含的赖氨酸比较高,与谷类食品混合做成的豆饭或豆粥食用,红豆一般做成豆沙或作糕点的原料。
红豆的功效与作用
用红豆制作的食品不仅是美味可口,而且是医家治病的妙药。中医认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,具有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗当中常被用于治疗高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。在炎热的夏天,除了用绿豆来煲汤食用外,我们还可以用红豆来煲汤喝,同样具有清热解暑的功效。
红豆是我们经常吃到的一种营养食物,它是五谷杂粮之一。红豆不仅仅具有美容养颜的效果,对于药用功能也是帮助很大的。红豆的功效与作用有很多,巧妙的使用红豆可以清热法湿、消肿解毒。从古自今就认为如果人体心火过旺,就很有可能会引发头晕、口疮疖肿、心悸、烦躁等不适的多种症状。然而红豆则具有消肿解毒、清热去湿、消化不良、补血安神等多种功效,因此夏天的时候人们都会煮红豆或者绿豆汤来解暑,也就是这个原因。
天气炎热时,会让我们大量的排汗,大量的流汗就会导致人体中的钾离子流失。如果这个时候不注意及时补充的钾离子的话,就很有可能就会导致心肌麻痹而危及生命的。因此在炎热的夏季多吃点红豆,除了可以促进食欲以外,同时还能给人体补充钾离子,进而避免低钾症的发生。
吃红豆可以消除水肿,很多人呢都还不知道吧。在炎热的夏季我们人体大量的往外排汗,这也就会导致尿量的减少。这种情况对于心、肾功能不好的人群来说,就很容易导致下肢出现水肿的情况。所以小编建议大家平时多吃些红豆或者绿豆,这样可以预防水肿。
红豆的吃法
红豆薏米粥
材料
红豆,薏米,水,冰糖。
做法
1.红豆薏米粥,准备同等分量的红豆和薏米,洗干净后,红豆大概需要泡两三个小时,薏米泡一个小时就可以了。
2.然后要先煮红豆,因为需要的时间长一点,煮开后,添一些凉水,再煮开后,再添凉水,这样红豆容易开花,容易熟,据说也比较香。
3.等红豆煮开花后,放入薏米,大火煮开后,转小火煮至粘稠,就放冰糖调味就可以了。
红豆双皮奶
材料
牛奶300毫升,白糖10克,鸡蛋2只,红豆半碗,葡萄1只。
做法
1.将两只鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,红豆煮熟备用,水果切成片。
2.将300毫升牛奶倒在一个干净无油的不锈钢锅里,煮至快开的时候关火。
3.将牛奶倒进碗里,加白糖,牛奶晾凉至温热,然后将蛋清与牛奶混合搅匀。
4.将牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分钟。
5.蒸好后,双皮奶就蒸好了,然后将双皮奶冷却至凉的温度,吃之前加红豆和水果。
结语:上文就是小编介绍的和红豆有关的知识,相信大家看完之后对红豆的了解有深入了一些。还介绍了两种红豆的吃法,建议大家回去之后能够尝试做着来吃。很多人吃红豆多是煮粥,其实还可以做些饮品的,味道很好哟!
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