甲鱼的营养价值有哪些
甲鱼是一种卵生两栖爬行动物,其头象龟,但背甲没有乌龟般的条纹,边缘呈柔软状裙边,颜色墨绿。下面yjbys小编为大家准备了关于甲鱼营养价值的文章,欢迎大家阅读。
甲鱼的功效与作用
甲鱼浑身都是宝,甲鱼的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称甲鱼肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载,甲鱼肉有滋阴补肾,清热消淤,健脾健胃等多种功效,可治虚劳盗汗,阴虚阳亢,腰酸腿疼,久病泄泻,小儿惊痫,妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为,甲鱼血外敷能治面神经,可除中风口渴,虚劳潮热,并可治疗骨结核。
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
2.甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;
3.甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的'辅助疗效。
怎么挑选甲鱼
甲鱼含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素,能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体的抗病能力,有养颜美容和延缓衰老的作用。如何挑选甲鱼
一看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的为优等甲鱼;反之,为劣等甲鱼。
二抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
三查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼,不能久养和长途运输。检查的方法:可用一硬竹筷刺激甲鱼头部,让它咬住,再一手拉筷子,以拉长它的颈部,另一手在颈部细摸。
四试把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
甲鱼的营养成分(营养素含量/每100克)
营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 118.00 |
碳水化合物(克) | 2.10 | 脂肪(克) | 4.30 |
蛋白质(克) | 17.80 | 纤维素(克) | 一 |
维生素A(微克) | 139.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
维生素E(毫克) | 1.88 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
硫胺素(毫克) | 0.07 | 核黄素(毫克) | 0.14 |
烟酸(毫克) | 3.30 | 胆固醇(毫克) | 101.00 |
镁(毫克) | 15.00 | 钙(毫克) | 70.00 |
铁(毫克) | 2.80 | 锌(毫克) | 2.31 |
铜(毫克) | 0.12 | 锰(毫克) | 0.05 |
钾(毫克) | 196.00 | 磷(毫克) | 114.00 |
钠(毫克) | 96.90 | 硒(微克) | 15.19 |
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