树莓的营养成分
树莓的作用和营养是人们喜欢它的主要原因,口感也不错。那么树莓的营养成分你又知道吗,不知道就和小编一起来看看吧!
树莓的营养价值
树莓是目前风靡世界的第三代水果之一,其营养的成分丰富,色素含量高,鲜果中含有大量的维生素C,并富含有21种特有成分。
如100克红树莓(秋福)鲜果中含:粗脂肪0.7克、蛋白质1.23克、总糖8.728克、有机酸2.11克、β-胡罗卜素0.61毫克、维生素C9.3毫克、维生素E0.15毫克、花青素30.6毫克、鞣化酸1.6毫克、水杨酸0.37毫克、没食酸0.92毫克、儿茶酸17.71毫克、对-羟基苯甲酸4.35毫克、咖啡酸6.22毫克、香豆酸2.88毫克、阿魏酸7.88毫克、邻二酸13.81毫克。黄酮总量4.97毫克,其中芦丁2.62毫克、杨梅酮1.54毫克、莰菲酮0.81毫克。
树莓果肉中含有的氨基酸超过1%,而普通的水果中最高是0.8%,如100克树莓鲜果(哈瑞太兹)中含总氨基酸为1.13克,其中:天门冬氨基酸0.163克、苏氨酸0.051克、丝氨酸0.066克、谷氨酸0.179克、甘氨酸0.062克、丙氨酸0.09克、缬氨酸0.048克、蛋氨酸0.004克、异亮氨酸0.041克、亮氨酸0.072克、酪氨酸0.029克、苯丙氨酸0.051克、组氨酸0.042克、赖氨酸0.08克、精氨酸0.05克、色氨酸0.022克、胱氨酸0.033克。
树莓果实的'糖含量与苹果、梨、柑橘相似,其中除多糖外主要是人体易吸收的葡萄糖和果糖。有机酸含量超过2%,主要是枸橼酸与苹果酸,枸橼酸占总酸的90%以上。
树莓果实有着特殊的香味,经检测有挥发性成分51种,主要是:Γ-蒎烯、β-蒎烯、对-甲基苯乙酮、月桂烯、柠檬酸、间伞花烃等。树莓在现代营养学中占有很重要的位置,其含有的各种成分很多是人体必需的,经吸收后除提供营养外,还有催化、清理其它有害物质的利用与转化作用,促进新陈代谢、增强免疫力、提高抗病能力。
树莓鲜果酸甜可口,有浓郁的香味。从含糖量与有机酸比例分析,加工时无需加入人工合成的有机酸,只要少量糖即可制成酸甜可口的果汁、饮料、果酱等等食品。
树莓的食用技巧
树莓与一般水果一样,洗干净了就可以直接吃。树莓药用的食用方法,普通人可以将其以辅料形式添加到汤、粥中做成药膳。
1、肾虚火旺、小便短赤者、怀孕初期妇女慎服。
2、阳痿早泄、遗精滑精者,即可单用研末服,亦可与沙苑子、山茱萸、芡实、龙骨等补肾涩精药配伍。
3、肝肾亏损,精血不足,目视昏花者,可单用久服,亦可与桑椹子、枸杞子、怀生地等相配。
孕妇能吃树莓吗
在怀孕初期的时候,孕妇是不能吃树莓的。而且树莓的营养价值不是非常的高,树莓的主要药用价值是:适宜肝亏虚者、阳痿者、遗精者、不孕不育者、小便频繁者、视物不清者。
所以孕妇一定要慎食,或者为了安全起见,可以不食用。
-
2017年三级公共营养师考试复习题及答案
1.以下关于脂肪酸的叙述,错误的是(C)。A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性为PUFAC.氢化脂肪酸是饱和脂肪酸D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成2.该部进驻高原环境习惯后,脂肪供能的比例可达到多少(D)。A.5%~9%B.10%~19%C.20%~25%D.30%~35%3.对于胃排空的叙述,下...
-
土豆的营养价值
土豆大家都喜欢吃,但大家知道土豆有什么营养价值吗?下面一起和小编来看看吧!土豆营养价值有哪些1、土豆具有抗衰老的功效它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。2、土豆...
-
关于夏季吃南瓜的营养价值
南瓜是常见的食物,南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。那么吃南瓜有什么好处呢?南瓜的营养价值有哪些呢?一起来看看。夏季吃南瓜的营养价值:俗话说,药补不如食补。近两年,随着国内外专家对蔬菜的进一步研究,发现南瓜不仅营养丰富,而且长期食用还...
-
盐焗鹌鹑蛋的营养
相信很多的人都是比较喜欢吃鹌鹑蛋的,鹌鹑蛋的原因非常的丰富,其功用也是很多的,那么,盐焗鹌鹑蛋的营养怎么样呢?我们一起来看看!盐焗鹌鹑蛋的营养价值别看鹌鹑蛋小小的,但是它的营养一点都不小。它的营养成为和鸡蛋旗鼓相当,对于护肤美肤有着很好的功效。吃腻了鸡蛋...