葛根的营养价值以及营养成分
葛根富含人体必氨基酸13种,尤其是人体不能合成的必需氨基酸含量更高。葛根扩要有效活性成份有异黄酮,葛根素,葛根苷,生物碱等物质,铁,钙,硒,锗,锰等人体必需的微量元素也丰富。下面是yjbys小编为大家带来的葛根的'营养价值以及营养成分的知识,欢迎阅读。
葛根的营养价值葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂,至今仍是重要的解表方。《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。
葛根味甘微辛,气清香,性凉,主入脾胃经。有发表解肌,升阳透疹,解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热,头项痛强,麻疹透发不畅,温病口渴,消渴,酒毒,胸痹心痛等病症。
常食葛粉能调节人体机能,增强体质,提高机体抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。现代医学研究,葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用,可促进女性养颜,尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。
葛根及其制品有清火,排毒,降血脂,降血压,降胆固醇,降血糖,减肥,预防老年痴呆,预防心脑血管疾病之功效。现代医学研究,葛根异黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用,可促进女性丰胸,美容,尤其对中年妇女和绝经期妇女美容保健作用明显。葛根药用价值极高,称之为“江南人参”,国际上素有“亚洲人参”之美誉。常饮葛片茶能调节人体机能,增强体质和提高机体抗病能力,抗衰延年,永保青春活力。
葛根的营养成分葛根含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β-谷甾醇、花生酸,又含多量淀粉(新鲜葛根中含量为19~20%)。
甘葛藤的干根含淀粉37%。
三裂叶野葛藤的根部含淀粉15~20%。
从印度的同属植物的根中分离出葛根素、大豆黄酮、大豆黄酮甙、β-谷甾醇、4′,6″-二乙酰葛根素和豆甾醇。
葛根主要含碳水化合物,植物蛋白,多种维生素和矿物质,此外还含有黄酮类物质:大豆素,大豆甙,还有大豆素-4,7-二葡萄糖甙,葛根素,葛根素-7-木糖甙,葛根醇,葛根藤及异黄酮甙等。
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