营养配餐员职业基本要求
职业道德基本知识
(1) 忠于职守,热爱本职。
(2) 讲究质量,注重信誉。
(3) 钻研业务,开拓创新。
(4) 遵纪守法,协作互助。
基础知识
常用烹饪原料基础知识
(1) 蔬菜类。
(2) 水产类。
(3) 畜禽类。
(4) 粮食类。
(5) 果品类。
(6) 调味品类。
饮食营养学知识
(1) 营养素的基本知识。
(2) 人体对热量需要的知识。
(3) 食物中营养素的消化、吸收和代谢的.基本知识。
(4) 各类食物营养价值评定知识。
(5) 中国居民膳食指南及膳食宝塔。
(6) 平衡膳食基本理论及合理膳食制度。
食品卫生、安全知识
(1) 食品卫生与食品安全知识。
(2)个人卫生安全知识。
(3)环境卫生安全知识。
成本核算基本知识
法律基础知识
(1) 食品卫生法的相关知识。
(2) 消费者权益保护法的相关知识。
(3) 商标法的相关知识。
(4) 环境保护法的相关知识。
(5) 野生动物保护法的相关知识。
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银杏果的营养价值与功效
银杏果是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。那么银杏果的营养价值有哪些呢?一起来看看!据科学得出结论:每100g鲜银杏果中含蛋白质13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及...
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吃花生酱容易有饱腹感
导语:花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等,具有降血压、降血脂的功效,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。花生酱,不知道大家平时吃得多不多?相信喜欢吃的朋友,家里冰箱一定不会少了这一物。那么大家对花生酱的营养价...
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多吃黄瓜能去火还能美容
导语:黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外,黄瓜还可美容:黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。黄瓜,是我们常常会吃的食物。可以生吃,也可以做菜,还有爱美的朋友会拿黄瓜敷脸做...
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初三备战中考饮食注意事项2017
中考饮食是很多家长和考生共同关心的问题。中考的学生脑力劳动达到极限,专家建议考前饮食应遵循清淡、营养、安全三个原则。下面这些饮食原则一定要注意!坚持二高一低:初三学生学习紧张,营养一定要跟上,但并不提倡一味以大鱼大肉唱主角的做法。饮食选择上应本着高...