2017年公共营养师营养配餐:醋蛋液
导语:鸡蛋、醋、蜂蜜,这些都是家中常备很普通的东西,但是把这三种东西放在一块,奇迹就发生了!它们会发生化学反应,然后生成一种神奇的物质,它就是民间广为流传的,能治数十种疾病的神奇偏方——醋蛋液!下面,各位就跟着小编一起了解一下吧!
醋蛋液,是将洗净的蛋浸泡在米醋中2—4天,泡好后可与白开水、蜂蜜一起调匀食用。醋蛋可调整与弥补人体的营养状况,助消化,促吸收,舒经活络,降血脂,防止动脉硬化及冠心病、脑血栓、糖尿病等70多种疾病。也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用。
醋蛋液源自“医圣”盛于宫廷
醋蛋液,是民间流传已久的一块宝。东汉末年医圣张仲景的《伤寒论》中记载了一道醋蛋药方,用于治疗喉咙生疮失声等症。明代此方流行于宫廷,用于消除雀斑、使人精神充沛。
现代研究发现,醋蛋液其实是老少皆宜的一种营养品。蛋壳经醋浸泡后,一部分钙被溶解,形成易被胃肠吸收的水溶性醋酸钙。
经过上千年的流传发现,它对常见的几十种病症都有很好的治疗作用!最为突出的有五大功效:
1、抗癌、防癌
醋浸泡鸡蛋后,将蛋清中的大分子蛋白质降解,释放出溶菌酶和抗癌物质阿维丁,可以提高免疫力和预防癌变。
2、降脂、降压
醋蛋中的卵磷脂等成分,可以减少胆固醇和脂肪在血管内壁的沉积,增强血管弹性,从而稀释血液,防治动脉粥样硬化,降低血脂和血压。
3、保肝、健胃
醋蛋中的B族维生素和抗氧化物质,有助于肝脏解毒,保护肝脏免受氧化损伤。同时,醋蛋中的酸性成分还能开胃健脾,促进食物消化和吸收。
4、美容、养颜
醋蛋中的维生素C和维生素E,不但可以加快细胞代谢,减少脂褐质的形成,延缓衰老,还能增强皮肤弹性,美白除皱。
5、预防感冒
醋蛋能提高免疫力,经常食用醋蛋的人,感冒的频率会明显下降。
作用
以降血脂,增强机体抗自由基的作用,对预防动脉硬化有帮助,也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用醋有助消化、消食滞的'作用,可以帮助人吸收食物中的营养成分,起到强身祛病的效果;鸡蛋中则含有丰富的蛋白质和卵磷脂。
醋蛋液的做法一:
鸡蛋1个,纯天然酿造米醋(如原香醋)150-180毫升,蜂蜜适量。将鸡蛋洗净,放入广口玻璃瓶中,倒人醋,密封48小时,待蛋壳软化,仅剩下薄皮包着胀大的鸡蛋时启封,把蛋清、蛋黄与醋搅匀,再放置24小时后即可服用。1剂分日服完,每日1次,每次取30毫升,加入温开水2~3倍及适量蜂蜜调匀,于饭后两至三个小时后服用,空腹喝容易伤胃。软蛋皮可1次食完。
两类人不适合吃醋蛋液:1、患有胃溃疡、十二指肠溃疡病表现上酸水、烧心的人不适合吃醋蛋液。此类人胃酸分泌多,当忌吃。要提醒的是,即使是没有胃病的成人,用醋蛋液作食疗,也不宜空腹吃或食之过多,这样都会损伤胃黏膜。2、儿童不宜吃醋蛋液。因为儿童胃壁薄弱,吃醋会伤胃。
醋蛋的制作、饮用方法及注意事项:
醋蛋的制作十分简单,用8度以上的米醋约2两,鲜鸡蛋一枚,浸泡一天半至两天。蛋壳软化后,用筷子戳破蛋膜,将流出液搅拌均匀,再放置一天,就是一个星期的用量。每天清晨起床后,舀2汤匙醋蛋液(陶瓷汤匙)加2汤匙蜂蜜,再加4汤匙温开水,调匀,空腹,一次服完。蛋膜在最后一天咀嚼吞服。需要补充说明以下几点:1、应高浓度优质米酒,如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、浙江平湖酿造厂生产的专用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有3--4度,浸泡时蛋壳不易软化,蛋黄不易溶化。2、用鲜鸡蛋,尤以农家放养鸡所生深红色蛋壳营养丰富,最好浸时洗净。3、如果怕酸,可以适当增加蜂蜜和温开水的量,以使酸甜可口。早晨空服或饭后或晚上睡前服用,具有同样效果。初服时如出现大便稀薄,不必惊慌,一般几天后会正常。但如长期不适,不宜服用。小孩如有大便干燥,食欲不振等,也可服用,但量要适当减少,为成人的三分之一或四分之一。4、容器可用茶杯或乳腐瓶。口径太大,鸡蛋难以浸没。备两只瓶子,每隔三四天制作一瓶,交替使用。5、夏季服用时,因天气温度太高,可以将制作好的醋蛋夜放入冰箱,冷藏备用。6、有些人顾虑,服用醋蛋会引起骨质疏松。恰恰相反,醋蛋液中含有醋酸钙,对人的骨骼大有裨益。尤其是蛋壳外层的粉状物是人体最适宜的钙粉。医学科技人员认为:醋蛋液能调节人体免疫功能,调整饮食中营养不平衡状态,从而增强自身抗病治病能力。每月四个鸡蛋,一斤蜂蜜,一瓶醋,所费甚少,何乐而不为。醋蛋液是一种老少皆宜的大众保健饮料。应该指出的是贵在坚持,切勿浅尝即止。由于健康因素的差异,有人浅尝就有明显效果,有人吃了几十个才见效。长期服用,才能起到延年益寿,强身保健作用。注意:醋蛋疗法对绝大多数人都是适用的,仅对少数不宜鸡蛋或醋的人不大合适。例如,胃酸过多者和饮醋后胃部不适者,应该慎用含醋的各种配方。患有低血压病的老人在饮用醋蛋时也要注意,如不适应就不要强饮,以免导致胃部病变。肾炎病人在发病期间,胆囊切除手术的病人在手术的半年内,肝硬化患者应该慎用含蛋的各种配方。胆结石病人限用各种含有油脂配方的醋蛋液。
-
海南省2017年公共营养师考试通知事项
导语:海南省2017年公共营养师考试鉴定报名时间为3月8日-4月7日,准考证打印时间考前一周,考核时间为5月20日。海南省人力资源和社会保障厅关于做好我省2017年国家职业资格全国统一鉴定工作的通知各市、县、洋浦经济开发区人力资源和社会保障(人事劳动保障)局,省人力...
-
临床营养师:产妇营养知识
基本营养知识的掌握是营养师必备的知识,下面是小编给大家提供的临床营养师产妇营养知识,大家可以参考阅读,更多详情请关注应届毕业生考试网。坐月子时的营养搭配鱼类、猪脚、鸡肉、鸽子、花生。在农村里,生姜,酒,鸡肉一起炒来吃,换有醋褒猪脚白肉:鱼,鸡可以吃鸡蛋,鱼,肉,新...
-
河南省2017年公共营养师报名点机构电话
导语:下面是2017年河南省公共营养师报名点机构名单,包括了不同的报名点和批准报名职业级别,以下是详细内容和联系电话。一、省辖市、直管县职业技能鉴定指导中心序号报名点批准报名职业级别联系电话1郑州市职业技能鉴定中心试验性试点职业外,所有职业(二级以下含二...
-
鲢鱼营养价值
引导语:您知道食物的营养价值吗?下面是本站小编为大家推荐的鲢鱼营养价值,供大家参考。鲢鱼营养价值鲢鱼营养丰富,富含蛋白质、氨基酸,还有脂肪、糖类、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分。为温中补气、暖胃、泽肌肤的'养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏...