吃发酵的馒头对身体好
导语:馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。
我们吃的主食很多,大米饭,面食都是主要组成部分。面食中,馒头的营养价值,不知道大家了解多少?还有馒头的热量高吗?很多人觉得馒头吃多了对发胖,这个说法对吗?下面小编就带大家一起来看馒头的功效!
米饭、馒头的热量比较
其实将米饭和馒头的热量进行比较,由于含水量的不同,它们的热量差异是比较大的。比如同等重量的米饭和馒头,可能是米饭的热量比馒头的热量高,也有可能馒头的热量比米饭热量高。所以要比较米饭和馒头的热量,需要以生大米和干面粉作为衡量标准,进行热量的比较。
生大米的热量为346大卡/100克,而干面粉的热量为344大卡/100克,由此看来,米饭和馒头的热量差异并不大。所以减肥人士在这两种主食的选择上面大可不必那么小心翼翼。
吃发酵馒头好处多
相对于担心馒头的热量问题,减肥人士不如关心一下吃发酵馒头的好处。吃经过发酵制作的馒头好处是很多的`,归根到底原因出在酵母身上。通过研究表明,酵母在改变了面团结构的同时,让馒头松软可口,也大大地提升了馒头的营养价值。
酵母中富含维生素、矿物质及酶类。研究表示,每1斤干酵母中含有的蛋白质是1斤大米的五倍、大豆的两倍。由此可见,馒头中所含的营养成分要比大米、面条等主食高出很多。
酵母还具有很强的抗氧化功能,对于保护肝脏、解毒有一定的功效。面粉通过发酵后,会分解面粉中影响人体对钙、镁、铁等元素吸收的植酸,这样人体就更容易吸收面粉中的营养物质。
面粉在发酵的过程中会消耗碳水化合物,从而让使馒头的热量降低,对于减肥人士来说是很好的健康食品。
食用馒头要注意
馒头最好选择在早上吃。这是因为在一夜睡眠之后,身体还没有完全被“激活”。要是吃味道较重、油炸的食品,肠胃不容易消化和吸收,从而对身体造成负担。而馒头的热量较低,而且经过发酵更容易被身体消化吸收,再搭配豆浆、稀饭食用是很健康的选择。
豆渣馒头
材料
豆渣150克,面粉300克,玉米面50克,白糖10克,酵母3克,清水适量。
做法
1、将豆渣、面粉、玉米面、白糖和酵母在容器中混合在一起,加入温水和成面团,发酵到面团内部组织出现蜂窝状为止。
2、面团像做普通馒头一样,揉搓成圆柱形,然后切成小块,揉成圆形或方形的馒头坯。
3、蒸锅中加入适量清水,水沸腾后,将整理好的馒头坯放在湿屉布上,中火蒸20分钟即可。
养生功效
馒头本身就能补益脾胃,如果在面粉中加入豆渣和玉米面,一方面,豆渣中所富含的膳食纤维能促进消化,增加食欲。另一方面,玉米面保留了玉米的营养成分及食疗功能,并且改善了粗粮口感不好喝不易消化的缺点。所以,豆渣馒头对消化系统很有好处,有利于那些致力于减肥的人们保持体型。
结语:以上就是小编对馒头的介绍,这个平时看上去普通不能在普通的食物,原来有这么多可以研究的东西。相信看完之后大家对其也有了深入的了解。以后吃馒头的时候要多注意了,合理吃馒头,吃对馒头对身体才会有养生功效!
-
能让孩子快速长高的食谱
导语:蛋壳含有极高的钙,大家可以把蛋壳磨成粉末然后把粉撒到食物中或放进白开水中食用或饮用,这样方便人体对钙的吸收。孩子的身高主要取决于父母的遗传,但科学的方法抚育孩子,也可以为孩子的身高加分不少。首先一步就是要保证孩子有充足的营养,孩子食欲好、吃得好,才...
-
全国中小学生八大营养误区
当前,我国学生的营养状况不容乐观,虽然膳食热量供给基本达标,但蛋白质供给量偏低,许多中小学生存在厌食、偏食、挑食等不良饮食习惯,日常生活中学生存在哪些饮食误区?一起来看看!误区一儿童食品营养价值高近年来,随着人们消费意识的提高,家长对儿童的饮食安全与营养越...
-
泥鳅的4种营养做法
泥鳅的营养价值很高,是我们日常生活中常见的水产食物,具有很高的食疗功效。小编下面为你整理了泥鳅的做法,希望对你有所帮助。砂锅泥鳅材料:泥鳅,50g千张,干红辣椒,花椒,姜蒜,香菜,酱油、醋,白糖,盐,味精,豆瓣酱。做法1、泥鳅的内脏不用去。因为泥鳅周身都是宝,头和内脏、苦胆...
-
羊脑的营养价值及功效
羊脑是动物羊的脑子,它既可食用,也可羊脑在生活中并不多见,很多人对并不了解不知道羊脑有哪些功效与作用,今天小编就对它做一个专门的介绍,让大家轻松了解羊脑的功效与作用有哪些。以入药,它含有大量的水分和蛋白质,还含有一些灰分与矿物质以及核黄素,对人类身体有多种...