韩国留学泡菜在韩是家家必备

韩国留学泡菜在韩家家必备。泡菜，是韩国餐食的灵魂，但是，对于韩国人来说，它并不是一种单纯的食品；它既可说是渊远源长的传统，也可说是根深蒂固的文化。

泡菜，其实源于中国，在《诗经》里，早已出现了菹这个字。菹意即酸菜，腌制酸菜的方法，在三国时代便已传入了高丽；而一向善于将他国精华转化为自身精髓而又常常言之凿凿地表示自己是创始者的高丽人，在经过长时间的酿制、腌制和不断地加入新的调料与酱料后，终于使菹的原始面貌变得繁复、斑斓、花哨，成为了今日韩国饮食中不可或缺的一环。

泡菜在韩国之所以家家普及而人人爱吃，其实是有着地理环境的历史因素的。

韩国以农立国，在酷寒的冬季里，土地冻结，无法耕种，于是，人们便在冬天初临的微寒里，以刺激性的酱料腌制那些无法长久储存的瓜果蔬菜，这样一来，在寸草不生的冬季里，人们也依然可以尝到久藏不坏的腌制品。在经济据拮的年头里，一小碟咸咸辣辣酸酸甜甜百味麇集的泡菜，可以让人连吞几碗大米饭饱得连连打嗝喜不自抑。

在韩国，泡菜，其实只是一个笼统的名称。在光州的泡菜展览馆里，那包罗万象的泡菜，简直让我看傻了眼，嘿嘿嘿，对于韩国人来说，好似除了空气之外，根本没有什么东西是不可以腌制的。素的，举凡生在土里的、长在树上的，林林总总，全有；荤的，地上走的、天上飞的、水里游的，琳琅满目，都有。我目迷五色地看，啧啧惊叹。韩国人在腌制品上所发挥的心思、创意、想象力，着实令人叹为观止！说真的，每回上餐馆用餐，看到那花团锦簇嫣红姹紫叠床架屋地摆满一桌的.泡菜，我总欢喜得眉开眼笑，食欲大振。

世界泡菜文化节，年年选择在光州举行，主要是光州地理位置得天独厚。它土壤肥沃，风调雨顺，农耕发达，年年丰收；加上靠近海洋，渔产丰富，因此，以光州盛产的新鲜菜蔬和肥硕海鲜腌制泡菜，原料上好，口感特佳，成了熠熠发亮的泡菜腌制代表城市。

在十月这为期五天的世界泡菜文化节里，主办当局使尽浑身解数向来自世界各国的游客呈现了韩国独树一帜的泡菜文化。除了展示多达百道泡菜食品外，还放映以泡菜为素材的电影，演出以泡菜为主题的舞台剧，举行国际泡菜研讨会，主办泡菜料理选拔赛，并由总统颁奖给获胜者。活动的高潮是由获得历代泡菜总统奖的泡菜名人亲自传授腌制诀窍。泡菜是手工作业，没有一坛泡菜的滋味和神韵是相同的，而这，当然也就形成了韩国泡菜一枝独秀的大魅力了！

韩国人最了不起的成就，便是把当初传承自中国的菹光辉灿烂地发扬到巅峰的极致；并且，还高高高高地提升到文化的层次上，使它成了韩国的国粹。