美味西点的制作方法

西点，不管对男生或是女生而言，无疑都是一种无可抵挡的甜蜜诱惑。下面是小编分享的美味西点的制作方法 ，欢迎大家参考!

　　1、怎么做好吃的香蕉派：懒人版【香蕉派】速成法

原料：香蕉2根、鸡蛋1个、原味飞饼皮4张。

做法：

1、飞饼皮从冷冻室取出后，室温放至稍稍回软。再略微擀薄擀大些，放冰箱冷藏松驰15分钟左右。

2、香蕉去皮切小丁。

3、鸡蛋打散成蛋液备用。

4、将松驰好的飞饼皮整形成四边形，对半切开。一半当底座，一半做上盖。

5、在底座的一片中间，摆上香蕉丁，四周再刷一圈蛋液。

6、盖上上盖，把四周用叉子压出齿状，用小刀在上盖的飞饼皮上横划几刀。

7、把做好的香蕉派往往冰箱冷冻10分钟左右取出，表面刷上一层蛋液。烤箱预热180度，烤25分钟左右至表面金黄即可。

PS：

1、做内馅的香蕉成熟度要略高些会更香。

2、飞饼皮放软后容易变得又粘又软，所以动作一定要快。太软不好操作时就放冰箱冷冻几分钟再继续。

3、唯一要注意的就是松驰时间，松驰得好，派皮分层才会越好。

4、最后烤的过程中间，可以取出多刷一次蛋液，会让派皮颜色更金黄漂亮。

　2、减肥首选西点酸奶蛋糕

材料

黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴

做法

1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏

2.黄油隔水融化

3.加入酸奶，搅拌均匀

4.分次加入蛋黄，搅拌均匀加1个

5.加4个

6.筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊

7.蛋白加几滴白醋打至9分发

8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀

9.将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡

10.烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟

小诀窍:

TIPS:

1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致，所以脱模也如此，冷藏后脱模蛋糕容易收腰，不漂亮

2、拌面糊时要快，以免蛋白消泡

3、冷藏后的蛋糕口感更棒!

4、水浴分两种，一种是直接将模具放在装有水的烤盘中，此时活底模外面要包锡纸;另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方，烤网上放蛋糕

3、简单的西点提拉米苏的做法

提拉米苏是一款很出名的意大利甜点，而且，制作提拉米苏用不到烤箱，我们也可以在家自己完成提拉米苏的做法：

材料：

奶油乳酪250g，新鲜鸡蛋3个，鲜奶油200ml，细砂糖50g，Savoiardi手指饼200g，甜酒120g，咖啡粉15g，无糖可可粉30g，柠檬半个。

做法：

1、蛋黄加一半糖打至发白，加入奶油乳酪打至松发。

2、鲜奶油打发备用。

3、蛋白中挤几滴柠檬汁，加剩下的糖打发

4、把乳酪蛋黄糊、打发的蛋白一起拌入奶油中拌匀，得到Tiramisu糊备用。

5、甜酒和咖啡混合，手指饼沾上混合液后铺在容器底部~

6、然后铺一层Tiramisu糊，再铺一层手指饼~

7、上面再铺一层Tiramisu糊就可以咯~

8、放冰箱冷藏4小时以上，吃的时候撒上无糖可可粉~

4、抹茶

材料：

手指饼：鸡蛋1个、糖25克、低筋面粉20克、抹茶粉5克

糖浆：糖20克、抹茶粉1大匙、热水4大匙、朗姆酒1小匙

奶酪糊：马士卡彭奶酪130克、淡奶油120克、蛋黄1个、糖40克、抹茶粉适量

做法：

1、将手指饼材料中的'鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄打散，蛋白打至干性发泡，打发过程中将糖分次加入。取少量打发的蛋白和蛋黄搅拌，再全部倒入蛋白中搅拌均匀。

2、加入过筛的低粉和抹茶粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

3、将面糊装入裱花袋中，用圆口花嘴挤在铺好油纸的烤盘中，烤箱180度预热，烘烤8-10分钟后取出;将糖浆材料中的抹茶粉和糖混合，加入热水后拌匀，放凉后加入郎姆酒。

4、将奶酪糊材料中的蛋黄和糖隔热水打发备用，奶酪室温放软后拌匀

5、将奶酪糊和蛋黄混合拌匀，淡奶油打至湿性发泡。

6、将奶酪糊和打发的淡奶油混合拌匀，放凉的手指饼蘸上糖浆后排在容器底部。

7、倒入一半的奶酪糊，稍抹平表面，再排上蘸了糖浆的手指饼。

8、将剩余的奶酪糊全部倒入，抹平表面，放冰箱冷藏2个小时后取出，筛上适量抹茶粉即可

自己在家完成的提拉米苏的做法，甜蜜的品尝一份属于自己的专属下午茶。

　5、学西点必做的葡式蛋挞

材料

挞皮：低粉270克，酥油45克，高粉30克，片状马琪琳150克，水150克，挞水：牛奶165克，糖60克，鸡蛋3个，低粉15克，吉士粉3克，炼乳20克

做法

1 把低粉，酥油，高粉放入盆中，分次加水，和成面团后盖上保鲜膜，醒20分钟

2 醒好的面擀成长方形的厚面皮，将裹入马琪琳包上保鲜膜，轻敲成大小约是面皮的1/3

3 马琪琳放在面皮中间，两边向中间折，用擀面棍轻压擀开，重复三折4次，折一次要醒面20分钟，最后一次擀开后，卷成卷，包上保鲜膜，放入冰箱醒30分钟

4 牛奶，糖，低粉，吉士粉，炼乳放入锅中，小火加热，搅拌均匀糖化以后离火，晾凉以后，加入鸡蛋，用筛网过滤两次

5 面皮卷切成大约1CM，一面沾上高粉，用大拇指压入挞模中，倒入挞水7分满

6 烤箱预热220度，烘烤20分钟{有一部分加了切碎的黄桃}

这就是这道葡式蛋挞的做法，尤其要注意的是挞水用小火加热，搅拌均匀，放凉后再加鸡蛋，要不然就成鸡蛋花了，天气热的时候，面皮这一次就要放到冰箱冷藏室醒

20分钟，马琪琳才不会融化，冬天温度低，就不用放冰箱里，可以放在室温下醒面，烤箱温度，烘烤时间，可根据自家情况进行调整。