如何制作潮汕蚝烙
“蚝烙”这款传统潮汕小食,历史十分悠久,在清代末年,潮州城镇各地,制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。选用新鲜肥美的生蚝加入纯正的红薯粉煎制的“蚝烙”,具有特别鲜美的'蚝香味,口感酥而不硬,脆而不软。而且简单易操作,个人觉得非常适合当快手早餐吃。
蚝烙的做法:
1、我们选用4厘米左右长的蚝仔,用清水浸泡后,洗净沥水
2、然后取薯粉加水,调成浆,薯粉与水的比例根据蚝仔出水的情况,控制在1∶3~1∶2之间,再加入蚝仔、黑胡椒粉与葱花,搅拌均匀,做成蚝仔糊
3、取一口平底锅,加油烧热。待油冒烟后,倒入蚝仔糊,摊匀
4、转中火,煎至表面稍稍凝固,然后均匀地淋上鸭蛋蛋液,等蛋液凝结,翻一下面,煎至两面金黄就可关火了
5、出锅的时候淋一点鱼露,撒上香菜,就可以享用了。
-
水晶粽子的做法
西米煮熟后是透明的,加入彩色的汁包粽子,就形成了美味漂亮的水晶粽子。咸蛋黄馅好做又美味,粽子咸香糯!下面小编带来水晶粽子的做法,希望大家喜欢。食材主料西米500g、咸蛋黄20个、盐3g、辅料粽子叶适量、杨梅适量步骤1.咸鸭蛋倒出蛋白,留下蛋黄,尽量减少蛋白附着。2...
-
日本铜锣烧的做法
哆啦A梦在中国的走红,也使许多人对于铜锣烧有着很多的好奇。下面小编为大家带来了日本铜锣烧的做法,希望对大家有用。铜锣烧,又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点,日本人喜爱的糕点,日本卡通人...
-
日式雪媚娘的做法
“雪媚娘”冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。下面小编为大家带来了日式雪媚娘的做法,希望对大家有用。雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的.冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒,酸酸甜甜、口感丰富。咬一口就能享受到她的...
-
特色小吃红豆米糕的做法
导语:红豆糕是江南地区传统特色小吃。红豆糕有利尿调理,高血压调理,水肿调理,便秘调理等功效。夏季天气闷热,有些人会出现水肿的现象,红豆糕对于水肿有着非常好的食疗功效。下面是其做法,一起来学习下:做红豆米糕所需食材:主料:大米粉200克,糯米粉130克,水150克(不同米粉的...