鸡蛋卷的家常做法
鸡蛋卷是一种好吃又简单做的食物,喜欢吃鸡蛋卷的朋友们想知道自己在家怎么做鸡蛋卷吗?今天小编就和大家一起来看看怎么做出美味的鸡蛋卷
蔬菜鸡蛋卷
材料
鸡蛋4个,胡萝卜1/4根,甜椒1/4个,盐1g,糖2g,食用油适量。
做法
1、将4个鸡蛋磕入碗内,用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。
2、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。
3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖,打搅均匀。
4、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油,用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。
5、小火,待锅中油温3-4成热,倒入一半量的蛋液,晃动锅子,使蛋液均匀的延展向锅的四个角。
6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将蛋皮的一端向内折叠,折叠一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至整片蛋皮折叠完毕。
7、将折叠好的蛋卷推向锅的一端。
8、倒入剩余的蛋液,晃动锅子,使蛋液延展至锅的四个角落,并且与之前卷的蛋卷一端融为一体。
9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠,折叠完一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至蛋皮折叠完毕,最后的收口朝下继续煎一小会儿,使得蛋卷的口封紧。
10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上,用刀轻轻的切成大小相似的段,码在盘中即可。
双层鸡蛋卷
材料
鸡蛋、盐、面粉、水、油、葱、火腿、培根。
做法
1、三个鸡蛋打匀,加点葱碎搅拌均匀,煎锅表面涂层油,蛋液倒下去摊成两张蛋皮放边上。
2、面粉加水和盐搅拌均匀,下煎锅摊成两张薄薄的'面饼。
3、一张面饼放在一张蛋皮上面再放一根火腿和两片培根,卷起来就好吃了。
芝士鸡蛋卷
材料
鸡蛋2个、黑芝麻、油、糖、芝士2片、葱花、盐。
做法
1、鸡蛋打散,调入少许盐、糖到自己喜欢的口味,倒入少许葱花。
2、平底锅烧热,舀入一小勺鸡蛋液,这一层蛋液可以煎的比较熟,因为要在上面铺一层芝士,撒一些黑芝麻。
3、蛋液凝固后转熟时放入芝士片,用铲子卷起来,然后推到锅的一端。
4、锅小火,再舀入一勺蛋液,撒入少许芝麻,蛋液凝固,还没完全熟透的时候就可以开始卷,用筷子飞快的从上一次卷好的蛋卷开始卷到另一头。
5、继续保持小火,舀入蛋液,重复之前的动作,直到卷到自己喜欢的蛋卷。
香葱鸡蛋卷饼
材料
鸡蛋6个,小葱1根,盐少许,胡椒少许,食用油少许。
做法
1、鸡蛋打散,加入葱花、盐和胡椒。
2、平底锅刷上薄薄一层油,舀一汤勺鸡蛋液,摊满整个锅底,小火慢煎。当表面蛋液凝固后,摊出放在菜板上。
3、重复做4个,直到蛋液用完。
4、把蛋饼重叠在一起,然后从一端卷起,放置稍凉后即可切段装盘了。
小诀窍
鸡蛋液一定要用小火慢煎,否则上面还是稀的底下就糊了。
结语:以上就是YJBYS小编为大家介绍鸡蛋卷做法的内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的鸡蛋卷了吧,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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