福建小吃白猛糕的做法
白猛糕
福建的风味小吃,名目繁多;遍布在各地的小食店、小食摊,往往汇集成为各地风味小吃的食品街市;每天当晨曦微露之时,便开张营业,顾客纷至沓来,那各种各样的`精致食品,色味芳芬,十分诱人。福建的特色小吃,风味小吃种类繁多,制法各异,口味独特。不知道大家是否听说过白猛糕呢?下面应届毕业生培训网小编带来的是白猛糕的做法:
菜谱白猛糕
做法
福建小吃白猛糕的做法详细介绍
所属地区:福建小吃
工艺:蒸法
白猛糕的制作材料:晚稻米3250克,白糖1625克,黑芝麻15克,酵面150克,食碱15克,熟花生油10克。
白猛糕的特色:
色泽洁白,绵软松嫩,富有弹性,清甜适口,老幼皆宜。
教您白猛糕怎么做,如何做白猛糕
1.在当天早上,将晚稻米用清水浸泡2小时,洗净,捞起,加清水1600克磨成浓浆,盛入钵内。锅内加清水烧沸,将浆钵一起放入锅内,煮至钵边现约3.3厘米厚的熟浆,取出,晾凉,将未熟的米浆倒出,然后将钵中的熟浆搅拌,加入酵面和未熟的米浆混合搅拌,静置1夜,至浆胀发到七成时,再加入白糖、食碱搅拌均匀。
2.锅内加清水烧沸,放入笼屉,铺上净纱布,放进通气板,倒入米浆,撒上黑芝麻,蒸约5O分钟至熟,取出,倒在竹箅上晾凉,再翻在板上,糕面抹上熟花生油,用刀直切8行,每行切成四方块,每块对角再切成三角形块。
白猛糕的制作要领:入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
-
小吃摊萝卜丝饼的做法
萝卜,长于顺气健胃,对气郁上火生痰者有清热消痰的作用。青萝卜疗效最佳,红皮白心者次之。小编整理了小吃摊萝卜丝饼的做法,欢迎阅读!小吃摊萝卜丝饼的材料小吃摊萝卜丝饼的做法步骤1.萝卜擦成丝。2.放入面粉。3.放入精盐。4.放入五香粉。5.放入味精。6.用筷子将...
-
石家庄回民扒鸡的做法
回民马鸿昌夫妇在石家庄开办红顺利小店,经营五香烧鸡,闻名华北。50年代该店广取博采外地扒鸡的烹炸技术,将五香烧鸡改制成扒鸡,取名马家鸡铺扒鸡。下面,小编就教大家制作石家庄回民扒鸡这道美食的'方法,快学起来吧!扒鸡的制作材料主料鸡1500克。调料八角5克酱油35克...
-
广州街知巷闻的小吃有哪些-24个广州街知巷闻的小吃
广州遍地都是小吃,而具有特色的新老小吃店层出不穷。一年一年地过来,很多小吃店口碑都不如以前。好些老字号虽顶承着昔日美名,却难以继承当年风味,虽然还是老字号,更多地是想去感受那些过往的情怀而并非真正的口味。下面,小编为大家分享24个广州街知巷闻的小吃,快来看...
-
田螺有哪些食疗价值
田螺是生活中一道好吃的美食,很多人都喜欢吃。但田螺生活在田野间或是水塘里,大多都是不干净的,买回家的田螺一定要清洗干净才行。关于田螺有寄生虫吗很多人存在疑问,田螺有哪些食疗价值?下面小编为你一一解答。一、田螺有寄生虫吗螺一般长在水塘里,如果水质不好的...