2017年最全的葡萄酒饮用顺序知识
大家都知道葡萄酒是最好的社交工具,西餐礼仪中葡萄酒的喝酒顺序非常重要,错误的喝酒顺序不但会给个人形象造成负面影响,而且还会对客人客户造成不尊重对方的误解。下面,小编为大家讲讲葡萄酒饮用顺序,希望对大家有所帮助!
1.按单宁,先“白”后“红”
葡萄酒的饮用顺序如果根据单宁含量的多少,其饮用顺序是先白后红。由于白葡萄酒较少含有单宁,而且相对红葡萄酒而言白葡萄酒往往更加新鲜轻盈,优先饮用才不至于被红葡萄酒厚重的风味盖住其活泼特性。
2.按酒体,先“轻盈”后“饱满”
葡萄酒的饮用顺序如果按酒体的轻重,其饮用顺序是先轻后重。先品尝酒体轻盈型葡萄酒可以更易感知到其细腻雅致之美,同时也不影响后续品尝酒体饱满型葡萄酒时的复杂度。然而如果颠倒顺序,那么优先饮用的酒体饱满型葡萄酒会盖过后者的风味,从而使其沦为炮灰。
3.按糖分,先“干”后“甜”
葡萄酒按糖分的含量可分为:干、半干、甜、半甜,其饮用顺序是:干 — 半干 — 半甜 — 甜。
人的舌头对甜味的感知非常灵敏,如果优先饮用甜酒的话,那么刚被甜味冲刷过的舌头很难辨别出干型葡萄酒的风味特点,这一点是不利于品鉴或享受葡萄酒的。再者,先喝甜型再喝干型,那么甜酒的悠长余味会影响后者的.口感,甚至使其酸感更加突出。
4.按年龄,先“幼”后“长”
葡萄酒的饮用顺序如果按年龄的大小,其饮用顺序是先年轻后老酒。通常,喝葡萄酒应该先简单后复杂,而一些不适宜陈年的年轻葡萄酒一般相对简单,而陈年老酒大多经过橡木桶陈酿,加上长时间的窖藏使其衍生了一系列复杂的香气和风味,因此更适宜推后饮用。
5.按二氧化碳,先“起泡酒”后“静止酒”
葡萄酒的饮用顺序如果按是否含二氧化碳,其饮用顺序是先起泡酒后静止酒。通常而言,起泡酒比静止葡萄酒要更加轻盈爽脆、清新活泼,适宜用作餐前酒开胃,因此一般会最先饮用。对于多款不同风格的起泡酒,同样要遵循先白后红,先干后甜的原则。
6.最后才上加强酒
加强型葡萄酒在酿造过程中,由于添加了酒精,酒就变得“更有劲”了,酒的力道也被“加强”了。相比非加强型葡萄酒而言,加强酒的酒精度和口感浓郁度都更高,因此更适合最后饮用。
-
侍酒师与品酒师的区别
侍酒师和品酒师,二者到底有何不同呢?简单来说,侍酒师,重点是侍,也就是服务。而品酒师这个称呼,更多的存在于中国,指那些获得WSET(英国葡萄酒及烈酒教育基金会)等培训认证考试的人,在国外,更多地是被称为酒评家。不过,需要说明的是,品酒师和酒评家也是不可同日而语的。在...
-
葡萄酒的发展历史
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。下面小编给大家讲讲葡萄酒的发展历史,希望大家喜欢。大概在公元前7000-5000年,人类和葡萄酒结下了不解的情缘。同时那个时候也是人类第一次在葡萄原产地定居的...
-
侍酒君,你能不能告诉我这一礼拜你都干了什么
这个世界上只要跟葡萄酒能挂上钩的东西貌似都能一下子都会变得高大尚起来。比如说有一个工作叫侍酒师。这个名字从咱第一次听到开始觉得应该是一个灰常牛逼的职业,形形色色的媒体也把这个职业描述的犹如不食人间烟火的神仙。但问题来了,侍酒师这个职业究竟需要干...
-
女生经常喝红酒有什么好处-女生喝红酒的好处
以前常听室友说红酒具有养颜的作用。其实红酒对女人来说真正的作用远不止这些,那么到底女人经常喝红酒有哪些好处?下面,小编为大家分享女生喝红酒的好处,快来了解吧!助消化葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质,可...