日本料理饮食特色
在饮食文化方面,作为“世界第一的杂食族”,日本人的饮食结构是很值得探究的。因为它能反映日本人的精神结构、社会结构及认识事物的方式,反映日本的文化性格和文化特色。
杂食是日本饮食文化的一大特色。
日本人的平均寿命和身高、体重在二战后有显著的`增长,一个最主要原因就是“食物更加丰富多彩。”日本人在饮食中兼收并蓄的特性,和他们的思想观念有密切的关系。由于中国“阴阳五行”说的影响,日本人认为,万事万物均以“平衡”为第一要义。由于各种食物均有“阴阳”之分,自古以来,日本人始终贯彻杂食的原则,以保证“阴阳”的平衡。
日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”。
按照日本人的观念,新鲜的东西是营养最丰富,体内所蕴含的生命力最旺盛的时期,任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃,不仅生吃各种蔬菜和各种植物,而且生吃鸡蛋,生吃鱼,生吃肉。因为,能生吃的东西必是新鲜的东西;反过来说,唯有新鲜的东西才能生吃。
日本饮食文化的第三个特点是“追求造型美”。
日本饮食讲究“艺术性”和“优雅感”。在日本的食品中,其名称与自然景物有关的约占总数的一半以上,如松风、红梅烧、矶松、桃山、牡丹饼,以及州滨、时雨、越之雪、落雁等等。除了名称以外,日本的菜肴与其说是让人饱口福,倒毋宁说是让人赏心悦目。
-
日式咖喱猪排饭的制作方法
日式咖喱猪排饭是一道美味可口同时又营养丰富的药材。咖喱可以促进唾液和胃液的分泌,增加人胃肠蠕动、增进食欲。猪排则有补血益气、利尿消肿、化痰止咳、生津止渴的良好功效。适当的食用对人体是很有好处的。下面就让我们简单了解一下日式咖喱猪排饭。日式咖喱...
-
日式寿喜锅如何制作
初尝正宗的寿喜锅还是在NYU旁的日本街上,淡淡的日式汤汁暖心而又让我难以忘怀。下面就跟随小编一起来看看如何制作的吧!材料2勺日式火锅调味汁2勺日式酱油按个人喜好随意添加蔬菜1个鸡蛋1根大葱1个洋葱1盒鲜豆腐适量牛腩1盒火锅用牛肉片2勺日式柚子调味汁(可用...
-
简单大阪烧制作方法
导语:大阪烧口感丰富,是许多人都喜欢的日本料理。下面是简单大阪烧制作方法,欢迎参考!1.鸡蛋打散,小葱切末,酱牛肉切小块备用2.锅里加热底油,六成热后倒入一半的'鸡蛋液3.放上切好的酱牛肉4.撒大量葱花5.再倒上鸡蛋液,翻面煎熟6.装盘后抹上照烧酱,挤上美乃滋7.最后撒上...
-
日式茄子味增烧的做法介绍
日式茄子味增烧是一道非常美味的菜肴,这道菜和我们一般在台湾吃的九层塔蒜炒茄子完全不一样,它的做法简单又很下饭,就算不爱吃茄子的人也可以来好几碗饭。下面是小编整理的日式茄子味增烧的做法,希望对你有帮助!日式茄子味增烧的做法:1、先把茄子部份去皮,可适中的去...