日式饭团做法分享
某年冬天,为躲避城市的浮躁和恶劣的空气质量,我跟同事坚持每周末去郊区爬山。冬日的午后,远离城市,放下一切,坐在地上,只享受阳光,也算是人生最好的享受了吧!
所需时间:20分钟(不含煮米饭的时间)
材料:刚煮好的白饭(适量)
调料:盐、白醋、梅干菜、芝麻、海苔、大头菜等(按照个人口味)
步骤1:准备米饭和饭团馅。
注:
一般的米里放少许白醋,米饭会比较粘,容易包在一起。市面上很多都是白米饭饭团,但是我个人口味,更喜欢把米饭里放些芝麻、熟青豆、和大头菜碎,这样吃起来会更有味道。
步骤2:做饭团。
将一张保鲜膜放在手掌上,放一小碗分量的米饭。
米饭中间放梅干菜等你想吃的馅料
将米饭与馅用保鲜膜包起来。
步骤3:将饭团包起来。
去除保鲜膜,在饭团上贴一两张海苔或昆布丝。
饭团的细节:
1)大米品种:选对品种是关键。米粒较长的品种(籼米/Indica rice)或“泰国香米”刚煮好时特别好吃,不过冷却后的.口感不太好。做饭团时要用粳米(Japonica rice)、珍珠米或东北米,米粒圆乎乎的那种。粘性较强,冷却后可保持弹性,适合做饭团。
2)馅:饭团里面放的东西日语叫“具(gu:馅)”。最传统的“具”就有好几种:梅干、柴鱼+酱油、煮海苔、明太子、咸菜等等,也有些人喜欢白饭里只放点盐巴。“具”的花...
饭团种类很多。使用不同的配料,或是各种配料的不同组合,能够做出各种不同风味的饭团。使用组合配料还能够均衡摄取所需营养,同时,不同的配料还能在色彩点缀上给人带来美感。
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