栗子焖排骨的做法
栗子和排骨焖在一起,对于老人的健康长寿很有帮助。下面,小编为大家分享栗子焖排骨的`做法,希望对大家有所帮助!
材料
猪排骨(大排)500克,栗子(鲜)200克,白皮大蒜10克,盐6克,白砂糖3克,酱油15克,香油5克,玉米淀粉10克,花生油25克,料酒15克。
做法步骤
1.将排骨斩成小块,用腌料腌2个小时至入味。
2.烧红油锅,爆香蒜头,放排骨一起爆炒。
3.等排骨炒到5分熟,加入栗子继续爆炒。
4.最后加适量水焖煮15分钟,直至排骨和栗子熟透,酥软,即可上碟。
小贴士
猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 栗子可生食,煮食,炒食,或与肉类炖食;
生板栗巧去皮:
用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失。
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