草鱼怎么做好吃
草鱼的营养价值极高,而且含有丰富的蛋白质,所以平时应该多吃一些草鱼,那么草鱼怎么做好吃呢?下面小编给大家介绍草鱼怎么做好吃,赶紧来看看吧!
草鱼怎么做好吃清蒸草鱼
(1)草鱼1条,大葱2段,橘子1个,青红椒丝、葱丝、白 酒、盐、豉油适量。
(2)橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟,反面打一字花刀,这样不容易蒸碎。
(3)在鱼肚子里抹上盐,鱼的表面抹上白 酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形。
(4)这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮,打花刀的地方,也放上几片橘子皮。
(5)鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火闷3分钟即可。
(6)蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁,撒上青红椒丝和葱丝。
红烧草鱼
(1)准备草鱼一条,葱、姜、蒜、大料、老抽、黄 豆 酱、醋、料 酒、白糖、鸡 精、盐适量。
(2)草鱼剁成块,提前腌制2-4小时。腌制密汁:用料 酒+醋+盐,将鱼块抹匀即可。
(3)腌透的鱼块沾匀面粉,用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘 密:炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透,否则,多好的调料,也不能入味了。
(4)炖制过程:锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后,将炸好的.鱼块放入。放入水,超过鱼的一半即可。炖到中间时,给鱼块翻个。水开后,放入老抽,黄 豆 酱、料 酒、醋、鸡 精、白糖、盐。总共炖20分钟即可。
草鱼汤
(1)准备草鱼一条和少许油。
(2)锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。
(3)翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。
(4)加入没过鱼的温水,大火煮开。
(5)开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。
(7)青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了,最后再淋上适量豉油调味,可以动筷子了。
干煸草鱼片
(1)准备草鱼一条,花椒粉1汤匙,料 酒2汤匙,盐半汤匙,生 粉2汤匙,葱1棵,姜片4、5片。
(2)将草鱼洗净切成片。
(3)用料 酒、盐、花椒粉将草鱼腌半小时。
(4)将腌好的草鱼拌上生 粉,炸熟。
(5)炒锅放少许油烧热,下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒),把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。(6)腌好的鱼最好控控水,否则炸的时候容易溅油,同时,火也不要太大。
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