皮蛋瘦肉粥怎么做
皮蛋是利用生鸭蛋包裹一些石灰或者草木灰加一些原料包裹,制作而成的,皮蛋瘦肉粥在家里怎么做做好呢?一起来看看小编为你带来的.“皮蛋瘦肉粥的做法”,这其中也许就有你需要的。
皮蛋瘦肉粥的做法1:食材准备
粳米100克,皮蛋2个,瘦肉适量,清水适量,盐少许,生粉,生抽适量。
方法步骤
1、粳米淘洗干净后用清水浸泡2小时;
2、然后将米放入锅中,加入清水,大火煮沸;
3、转为小火,每隔2分钟搅拌一下,煮成浓稠白粥;
4、皮蛋切成小丁,廋肉切丁加盐,淀粉和生抽拌匀;
5、锅中转大火,放入皮蛋,肉末,加盐拌匀煮至肉断生;
6、关火加鸡精,白胡椒粉调味即可。
皮蛋瘦肉粥的做法2:食材准备
蚝油适量,瘦肉150克,胡椒粉适量,大米100克,皮蛋2个,姜片适量,盐少许,香菜,葱花,生抽适量。
方法步骤
1、将大米浸泡半小时,砂锅中水烧开,倒入大米;
2、搅拌,煮沸后搅拌,煮5分钟左右;
3、皮蛋切成小块,瘦肉切薄片加入蚝油,盐腌入味,葱切花,香菜切碎;
4、大米煮开花后加入适量麻油,放入皮蛋,大火煮8分钟后加入瘦肉片;
5、再煮3分钟,然后加盐,生抽调味,放入姜片,葱花,香菜即可。
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