干烧金鲳鱼的正宗做法
导语:鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,很适合对高血脂、高胆固醇的人食用;还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。下面是干烧金鲳鱼的正宗做法,一起来学习下吧:
干烧金鲳鱼食材介绍
主料:
金鲳鱼(1条)
辅料:
油(适量) 盐(适量)姜(适量)料酒(适量) 蒸鱼鼓油(适量)葱(适量)红椒(适量)
干烧金鲳鱼的做法步骤:
1.杀好的金鲳鱼用水里里外外冲洗干净。
2.在鱼的正反面各划上几刀,便于入味。
3.鱼身上均匀的`抹上一些盐,再加入一点料酒,提前腌制二十分钟左右。
4.把姜、红辣椒切成小块,另一部份红辣椒和葱切丝。
5.用厨房纸巾把腌制好的金鲳鱼周边的水份吸干,这样煎的时候就不会有油飞出来了。
6.锅里放油烧开,把姜、小辣椒块丢进去煸炒香,然后捞出来弃之不用。
7.开中小火,把鱼放进去两面煎至金黄,煎的时候不要轻易翻边,可以稍微晃动一下锅子,鱼动了,就证明那一面已经煎好了。
8.当鱼煎至两面金黄的时候,加入一点蒸鱼鼓油,就可以起锅了。
9.最后面上撒一些葱丝和红辣椒丝做装饰,锅里剩下的油淋上面就行了。
小贴士:
鱼提前用料酒盐腌制十五分钟左右。
煎鱼的时候不要急着翻边,这样很容易破皮。翻边前可以轻轻的晃动一下锅子,鱼动了就可以翻到另一面了。
-
香辣烤翅的家常做法
导语:香辣烤翅是将新鲜鸡翅洗净后,用特制的腌料在0-4℃冷藏条件下腌制八小时,再将腌制好的鸡翅放入无烟烤箱内烤至肉熟即可。本菜外酥内嫩,味道鲜美,深受美食爱好者的喜爱。下面是其家常做法,一起来学习下吧:香辣烤翅食材介绍主料:鸡中翅(500g)烤翅腌料(一包)清水(20g)...
-
宫保鸡丁的做法大纲
宫保鸡丁是川菜传统名菜,现在有的.饭店称为宫爆鸡丁,这是不对的。据说这道菜由清朝四川总督丁宝桢所创,让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,很受大家欢迎。下面跟小编一起看看这道菜的做法吧。主料:鸡胸肉300g、花生米50g、黄瓜50g、干辣椒2个辅料:白糖2大勺、...
-
家常炒地皮菜的做法
地皮菜是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,有点象泡软的黑木耳,富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,食用方法非常多,下面是小编为大家整理的家常炒地皮菜的做法,欢迎参考~一、地皮菜炒鸡蛋【材料】地皮菜,鸡蛋,葱碎,盐,油,料酒,白胡椒粉。【做法】地...
-
鱼香肉丝的做法「最正宗的做法」
鱼香肉丝是大家再熟悉不过的一道川菜,仅用肉丝、冬笋丝和木耳丝加作料一同烹熟,做出鱼的味道,很是神奇。那么鱼香肉丝最正宗的做法是什么?下面跟yjbys小编一起来看看吧!鱼香肉丝做法一材料:猪肉,木耳,胡萝卜,葱,姜,蒜,剁辣椒,盐,糖,醋,酱油,鸡精,淀粉(我有次没淀粉用糯米粉代替...