商务礼仪须知—中餐礼仪
导语:礼仪见尊重,细节定成败,商务场合是一个极其重要的地方,方方面面都需要注意到。今天,小编就为大家讲讲,商务礼仪中的中餐礼仪,快来学习吧!
中餐礼仪须知
1.将餐巾放在膝盖上,不可用餐巾擦脸或嘴。完餐后,将餐巾叠好,不可揉成一团。
2.照顾他人时,要使用公共筷子和汤匙。
3.传染病毒携带者应自觉谢绝参加餐会。
4.喝汤用汤匙,不出声。
5.嘴里有食物时,不张口与人交谈。嘴角和脸上不可留有食物残余。
6.剃牙时用手挡住嘴。咳嗽、打喷嚏或打哈欠时,应转身低头用手绢或餐巾纸捂着,转回身时说声“抱歉”。
7.说话时不可喷出唾沫,嘴角不可留有白沫。不可高声谈话,影响他人。
8.不要用筷子敲打桌面或餐饮器具。
9.不要往桌子对面的客人扔筷子或其他餐具。
10.不要把筷子架在或杯子上,不要把筷子插在饭碗或菜盘里。
11.不要将筷子交叉放置、放反了、一头大一头小。
12.谈话时不要挥舞筷子,也不要把筷子当牙签用。
13.不要把筷子伸到他人面前,也不要插入菜盘深处。
14.不要翻覆挑拣,也不要使筷子在菜盘上游动,不知夹什么菜。
15.夹菜时不要一路滴汤,筷子不要粘满了食物,也不要用嘴吮吸筷子。
16.用双手举杯敬酒,眼睛注视对方,喝完后再举杯表示谢意。
17.碰杯时,杯子不要高于对方的杯子。
18.尊重对方的饮酒习惯和意愿,不以各种理由逼迫对方喝酒。
19.不抽烟,不往地上和桌子底下扔东西。不慎摔碎餐具,应道歉并赔偿。
20.用完餐离座时,将椅子往内紧靠着边。
21.原则上按照生菜、色拉、主食、甜点、水果顺序取菜,一次取2至3样。盘子如果堆得太满,既不雅观,又混淆原味。选用牛排、猪排、鱼排等食物时,须遵照西餐的礼仪食用。
22.不要混用专用菜夹。用过的餐盘不可再用。
23.既不可浪费,又不可抱着“捞本”和“不吃白不吃”的心态,暴饮暴食。
主人的礼仪
应该说,宴会的成功有赖于主人的热情好客,慷慨招待和细致周到的组织安排。从礼节上讲,主人的职责是使每一位来宾都感到主人对自己的欢迎之意。主人举办宴请,无论是中餐还是西餐,无论是出于什么原因和目的,主人都应提前对客人发出口头或书面邀请,并依照客人的习惯、特点安排好请客时间、地点等事宜。礼仪性宴请礼节更隆重讲究。
在宴会开始前,主人应该站立门前笑迎宾客,晚辈在前,长辈居后。对每一位来宾,要依次招呼,待客人大部分到齐之后,再回到宴会场所中来,分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比较随便,主人不一定在门口迎客,可在客人到达时趋前握手招呼)。主人对宾客必须热诚恳切,一视同仁,不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。
入席前,烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送,主人应尽可能地亲自递烟倒茶。
上菜后,主人要先向客人敬酒,说一些感谢光临的客气话。此后每一道菜上来,都要先举杯邀饮,然后请客人“起筷”。要照顾到客人的用餐方便,及时调换菜点或转动餐台。遇到有特殊口味的客人要及时调换菜点。
席散后,主人要到门口,恭送客人离去。对那些在宴请中照顾不多的客人,应说几句抱歉和感谢之类的话。对走在后面的客人,可略为寒暄几句。
做客礼仪
作为应邀参加宴会的`客人,如时赴约,举止得当,讲究礼节是对主人的尊重。还应注意以下几个问题:
①服饰
客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装,着装不得体会影响宾主的情绪,影响宴会的气氛。
②点菜
如果主人安排好了菜,客人就不要再点菜了。如果你参加一个尚未安排好菜的宴会,就要注意点菜的礼节。点菜时,不要选择太贵的菜,同时也不宜点太便宜的菜,太便宜了,主人反而不高兴,认为你看不起他,如果最便宜的菜恰是你真心喜欢的菜,那就要想点办法,尽量说得委婉一些。
③进餐
进餐时举止要文明礼貌,“不马食,不牛饮,不虎咽,不鲸吞,嚼食物,不出声,嘴唇边,不留痕,骨与秽,莫乱扔。”面对一桌子美味佳肴,不要急于动筷子,须等主人动筷说“请”之后你才能动筷。主人举杯示意开始,客人才能用餐。如果酒量还能够承受,对主人敬的第一杯酒应喝干。同席的客人可以相互劝酒,但不可以任何方式强迫对方喝酒,否则是失礼。自己不愿或不能喝酒时,可以谢绝。
夹菜时,一是使用公筷;二是夹菜适量,不要取得过多,吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜,不要伸长胳膊去够远处的菜;四是不能用筷子随意翻动盘中的菜;五是遇到自己不喜欢吃的菜,可很少地夹一点,放在盘中,不要吃掉,当这道菜再传到你面前时,你就可以借口盘中的菜还没有吃完,而不再夹这道菜,最后你应将盘中的菜全部吃净。
进食时尽可能不咳嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕,万一不能抑制,要用手帕、餐巾纸遮挡口鼻,转身,脸侧向一方,低头尽量压低声音。
参加宴会最好不中途离去。万不得已时应向同桌的人说声对不起,同时还要郑重地向主人道歉,说明原委。吃完之后,应该等大家都放下筷子,主人示意可以散席,才能离座。宴会完毕,你可以依次走到主人面前,握手并说声“谢谢”,向主人告辞,但不要拉着主人的手不停地说话,以免妨碍主人送其他客人。
(3)其他礼仪
①筷子的用法。
筷子虽然用起来简单、方便,但也有很多规矩。比如:不能举着筷子和别人说话,说话时要把筷子放到筷架上,或将筷子并齐放在饭碗旁边。不能用筷子去推饭碗、菜碟,不要用筷子去叉馒头或别的食品。
其它用筷忌讳还有:
忌舔筷——不要用舌头去舔筷子上的附着物;
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