正宗韩国年糕的做法
爱吃年糕的人不在少数,一般都是火锅年糕或者炒年糕,下面就仔细介绍下炒年糕的几种美味做法。
做法一
材料
年糕500克,猪肉400克,韭黄/蒜苗适量,油麦菜适量,蒜,生抽,白糖,胡椒粉,生粉/淀粉(玉米,豌豆,绿豆,红薯淀粉都可以,不要用马铃薯淀粉)。
做法
1、年糕切片,备用。
2、把猪瘦肉切片,肥肉也切片备用。
3、把瘦肉先加入生抽,再加入适量糖拌匀一下,然后倒入油抓匀,然后倒入适量的淀粉拌匀。
4、把肥肉煸出肥油,然后倒入蒜片。
5、倒入瘦肉片翻炒,然后倒入切好的年糕片。
6、中火炒到年糕变软,倒入油麦菜,加入适量盐和生抽,再加入少量白糖,调和生抽的味道。
7、然后就是倒入些许的'白胡椒粉再搅拌一下,搅拌差不多了之后就可以加入切好的韭黄/蒜苗了。
8、翻炒几下,就可以出锅了。
小诀窍
1、要有适量的肥油,或者猪板油,来炒年糕才香。
2、油不能太少了,否则年糕粘锅,炒熟后,多余的油可以倒出来,炒别的菜。
3、可以用大白菜,生菜,别的蔬菜配年糕来炒。
做法二
材料
韩式年糕,韩式泡菜,辣椒粉,芝麻,洋葱,葱白,盐。
做法
1.洋葱切丝、葱白切葱花。
2.煮年糕(为了更容易入味)可以在清水中放少许盐和油(放油可以防止粘在一起),年糕煮到浮起捞出沥水;装一碗煮年糕的水备用。
3.锅中放适量油,放洋葱丝和葱白拌炒出香味。
4.放入韩式泡菜拌炒。
5.依次加入煮年糕的水,年糕,适量辣椒粉拌匀。
6.盖上锅盖煮至收汁。
7.最后撒上芝麻即可。
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