不同口味绿豆糕的作法分享
绿豆糕具有清热解火的功效,春天特别容易上火所以多吃绿豆糕也是不错的'选择。在家里可以试着做一下儿不同口味的绿豆糕,接下来就和yjbys小编一起来学习一下。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。
白玉绿豆糕主料:绿豆100克,澄面100克。
辅料:生粉20克,白糖10克。糖15克,蜂蜜10克。黄油15克,沸水80克。
作法:
1.绿豆加入少量的清水,大火煮开,中小火烧煮。
2.将步骤1中的水分开火全部煮干,然后尝一尝看看绿豆是不是熟了,如果熟了就可以关火了。
3.煮熟的绿豆放入搅拌机,搅打成蓉。
4.将步骤3中搅打过后的绿豆蓉,倒进一个碗里,然后将适量的黄油和蜂蜜以及白糖添加进去。
5.所有材料搅拌均匀,冷凉备用。所有粉类和白糖拌匀。用沸水烫熟,趁热揉成面团。然后将步骤7中的面团用手将它搓成长条状,接着将它们分成一个个等分的小剂子,然后随意选取一个用擀面杖将它擀成薄皮。
6.包入绿豆馅,收口搓圆。将搓好的圆球收口朝上,放入果冻模中压实。全部做好,放入蒸锅用大火蒸7-8分钟即好。
原味绿豆糕配料比例:绿豆粉13公斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量。
作法:
1.顶粉:绿豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉3.2公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。
2.底粉:绿豆粉10公斤,炒糯米粉2公斤,白糖粉9.8公斤,菜油6公斤,加适量凉开水和成湿粉状。
2.把筛好的面粉撒在印模里,再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里,用劲压紧刮平,倒入蒸屉,蒸熟即可。
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