橙香可可玛德琳的精美作法介绍
玛德琳蛋糕(贝壳蛋糕)是法国风味的小甜点,原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣,那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。今天就由yjbys小编带来橙香可可玛德琳的'作法。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。
材料
中粉70克、可可粉3.5大勺(我用法芙娜)、泡打粉0.5小勺、糖90克、盐一小撮、柠檬1个、黄油100克、室温软化 蛋2个(如果是冰的会导致黄油加入时凝结)
作法
1、混合中粉,可可粉,泡打粉,过筛备用。混合糖,盐,柠檬皮屑,撮至糖变湿润。
2、把室温蛋液加入柠檬和糖的混合物,打发均匀。把软化的黄油打发顺滑(原配方要求用手把黄油“挤入,就是为了要求黄油很软滑),加入蛋液中,搅拌均匀。
3、切拌入干粉混合物,不要搅拌过度。盖保鲜膜,冷藏过夜。
4、第二天,把面糊均匀分装在12个玛德林模具内,放入预热到220C的烤箱内。降温到175C,烤至膨胀有弹性,大概13-15分钟。
5、马上脱模,放在烤架上至凉。
-
岩烧乳酪的蛋糕做法
导语:怎么做岩烧乳酪好吃?学做岩烧乳酪需要哪些食材?下面由小编为大家整理的岩烧乳酪的蛋糕做法,希望可以帮助到大家!主料:白吐司4片,百吉福芝士片4片,牛奶60ml,淡奶油30g,黄油20g,糖10g,盐1g,蛋黄1个,奶油奶酪10g,杏仁片少许岩烧乳酪的蛋糕做法步骤1.牛奶吐司可以自己做,也可...
-
关于巧克力爆浆蛋糕的做法步骤
1.融化巧克力,黄油,牛奶2.搅拌融合加入可可粉拌匀3.加入朗姆酒搅拌均匀,待用。4.4个蛋黄和2个蛋白加白糖再加15ml蜂蜜,打至浓稠。5.将打好的挖出三分之一和巧克力酱搅拌均匀,不要划圈圈,以免消泡6.将剩下的都倒在一起搅拌均匀。7.将已搅拌均匀的巧克力鸡蛋糊分出五分...
-
酸奶蛋糕的制作方法和步骤
酸奶蛋糕的做法步骤1.黄油隔水融化,加入酸奶拌匀;2.分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入混合好的'低粉和玉米淀,将蛋黄糊搅拌均匀;3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了),打至粗泡,分3次加入糖,打至干性发泡;(一根筷子竖到里面不倒);4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌...
-
蒸年糕做法
材料年糕三根,适量的.红糖。做法1.年糕放到笼屉内备用。2.锅内放入适量的水,开大火。3.水开后放上笼屉蒸,大约10分钟年糕熟了关火。4.食用时取出年糕包红糖吃,还可以粘着红糖吃。...