茴香苗包子怎么做
据专家的介绍,茴香苗是一种蔬菜,而且还是一种具有香辛味道的蔬菜,所以说茴香苗可以做成菜馅,然后再做成包子的。但是在注意的是茴香苗只有在嫩叶和嫩茎的时候才可以用来做菜,这样才会有新鲜感,口感也相当的好。而茴香苗也是我们生活当中含营养成份高的蔬菜之一。
那茴香苗包子怎么做?
通过上面的叙述我们了解到了茴香菜是可以做菜来用的,并且它还可以做成馅来做包子或饺子的。
并且做出来的包子的营养价值还很高。
因为在茴香苗内有着丰富的维生素,有着胡萝卜素以及钙,铁等的含量。
材料
主料:小麦面粉(600克) 、猪肉(肥瘦)、(300克) 、茴香(450克)。
调料:大葱(15克) 、姜(10克) 、盐(6克) 、味精(3克) 、酱油(35克) 、料酒(10克) 、碱(1克) 、香油(25克) 酵母(15克)。
制作工艺
1.将猪肉洗净,切成碎粒。
茴香洗净,切成碎末,用布包起,挤去水分。
葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。
2.将猪肉放入碗内,加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤,搅打至黏稠,临包前将茴香末、葱末、麻油,放入肉碗内一起拌匀,即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,撒少许干面粉,擀成圆皮,将馅料放入圆皮中,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
白萝卜包子的做法
1.准备好所有食材,面粉加酵母用温水和成软硬适中的面团,盖上湿布放温暖处发酵。
2.猪肉切丁,葱、姜切碎,放入肉馅中,放入鸡精、五香粉、盐、酱油、香油、油、料酒拌匀。(肉馅提前腌上比较入味。)
3.白萝卜洗净擦丝,放入水中氽五分钟左右,用手掐萝卜丝能掐断为止。(我们老家榨萝卜丝,能去掉它的辣味。)
4.氽好的萝卜丝在清水中冲两遍,去掉浮沫。
粉皮在水中煮软,捞出沥水。
5.把萝卜丝挤出水,不要挤的太干,和粉皮一起剁碎。
放入肉馅中,再加盐和胡椒粉拌匀。
6.面发酵至原来的1.5倍大,用手抓起面团成大马蜂窝状就发酵好了。
把发酵好的'面团在案板上揉光滑,稍醒一会儿。
取一块面团,搓成长条切成剂子,擀成边缘薄中间厚的面皮。
7.皮中放入馅,依次捏出褶子,就成了包子。
蒸好的包子醒十五分钟左右,放中蒸笼冷水入锅,蒸三十分钟。
锅开后关火焖三分钟,就可以出锅了。
馅料做法
1、将白萝卜切厚片放入开水锅里出水后捞出切成小丁备用。
2、将葱姜切碎末;猪肉切丁加淀粉,生抽腌制30分钟。
3、锅烧热放油爆香葱姜末。
4、下猪肉丁,炒至肉色发白时,下白萝卜丁,加生抽,甜面酱,盐翻炒下拌均匀备用。
茴香苗包子的做法现在我们了解清楚了。其实用茴香苗做成的包子,既可以让我们吃得舒心,而且还可以让我们吃出健康来。特别是对于小孩子挑食,不想吃饭的孩子来说,为了让他们能够补充到足够的营养成份,所以我们可以给他们做一些像茴香苗包子之类的食物。
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