酥肉面怎么做
面条是我们比较容易上手的一道美食,那么,酥肉面怎么做呢?下面是小编收集整理的酥肉面的做法图解,希望对你有所帮助!
材料:
里脊肉500克 料酒2勺、生抽2勺 胡椒粉1勺、玉米淀粉2勺 白菜半颗、料汁儿:蒜蓉1勺 姜末1勺、花椒粉1勺 盐1勺、鸡粉1勺 生抽2勺、辣椒油1勺 香油1勺、面糊:鸡蛋2个 面粉1勺、玉米淀粉2勺 五香粉1勺、盐1克 水少许、挂面300克 葱花适量、鸡蛋4个
步骤:
1. 里脊肉清洗干净后,切成筷子粗的条备用!
2. 切好的里脊肉中加入两勺料酒,两勺生抽,两勺玉米淀粉,一勺胡椒粉。
3. 用手抓匀腌制20分钟左右!
4. 打入两个鸡蛋,加入一勺面粉,两勺玉米淀粉,一克盐,一勺五香粉,少许水搅拌均匀成糊状!
5. 腌制好的里脊肉放在面糊中挂浆!(让里脊肉均匀的裹满面糊!)
6. 锅烧热倒入适量的油烧至七成热,放入里脊肉中火慢慢的炸!(里脊肉一次不要放的太多,少量多次的炸!这样炸的比较均匀!)
7. 炸至表面金黄色即可捞出!
8. 全部炸完以后,再倒进锅里复炸一次!这样炸出来的里脊肉外酥里嫩特别的好吃!
9. 炸好的里脊肉捞出沥干油份备用!
10. 蒜瓣剁成蒜蓉,生姜切成末,葱切成葱花备用!
11. 平底锅烧热倒入适量的油,煎4个荷包蛋!(我做的是4人份儿!)
12. 提前准备好料汁儿:少许蒜蓉,少许姜末,一勺盐,两勺生抽,一勺花椒粉,一勺辣椒油,一勺鸡粉,一勺香油搅拌均匀!(喜欢吃酸的还可以加入一勺香醋哦!)
13. 水烧开放入切好的白菜丝!
14. 下入挂面煮熟!(煮三分钟左右就好了,如果有新鲜的湿面条做出来更好吃,家里刚好没有了,就直接用挂面做的,也非常美味哦!)
15. 煮好的面条捞入装有料汁儿的碗中!
16. 浇入适量的面汤!
17. 放入炸好的里脊肉,煎好的荷包蛋,撒上适量的葱花即可享用美味啦!
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