蛋挞的制作方法
蛋挞是很多人都爱的甜品,而且蛋挞制作方的简单,大家只要花点时间就能做好的,下面一起跟小编来学学蛋挞的制作方法吧。
中式酥皮蛋挞
配方:油酥:普通面粉120克、猪油80克、
油皮:普通面粉220克、白糖50克、猪油30克、水90克
蛋挞水:牛奶120克、白糖40克、蛋黄2个
做法
1、油酥的做法:面粉加入猪油,将猪油和面粉慢慢的融合,揉成油酥面团。
油皮的做法:面粉、白糖、猪油、水加入盆中,揉成面团和油酥团放入保鲜袋里,松弛30分钟再次揉匀。
2、将油皮擀成圆饼。
3、包上油酥。
4、将包上油酥的面团,慢慢的擀成厚约0、5厘米的长方形面皮。
5、将面皮的一边向中心折过来。另一端也向中心折过来。
6、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一次的叠被。
7、叠好的面片,再重复两次叠被法,叠了3次的面片。(如图)叠好的面片放冰箱冷藏30分钟后,取出擀成0.3厘米厚的长方形,酥皮就做好了。做好的酥皮在表面撒上一层面粉(防止卷起后粘合)可以保存一个星期左右,使用的时候在室温下放置一会儿,就可以使用了。
8、酥皮做好后,卷起来包上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟,进行松弛。(松弛期间开始做蛋挞水)
-
11个月婴儿食谱
宝宝到11个月时,乳牙已经萌出5~7颗,有了一定的咀嚼能力,消化机能也有所增强,此时可以用代乳食品和奶粉喂养。主食:宝宝不喜欢奶粉怎么办母乳及其他(稠粥、鸡蛋、菜肉粥、菜泥、牛奶、豆浆、豆腐脑、面片、烂面条等)餐次及用量:母乳上午6时、晚10时各1次上午10...
-
关于女人养生的食物与食谱
黑豆黑豆是一种高蛋白、低热量、高纤维的杂粮,并含有多种维生素及生物活性物质,如维生素E、花青素、黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等,对降低胆固醇、抗动脉硬化、降血压、抗衰老、美容养颜等有辅助食疗作用,并能提高免疫功能。豌豆豌豆富含胡萝卜素,它在进入人体后会...
-
蛋糕具体怎么做
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以下是小编收集的蛋糕做法,欢迎查看!常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的放煤气炉上小火煮沸后立即关火将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的...
-
荠菜饺子怎么做好吃
荠菜饺子是很多人喜欢的`一种荠菜的吃法,不仅好吃,而且便于冷藏。下面就让我们一起来看看荠菜饺子馅的做法吧。荠菜饺子馅做法一材料鲜肉馅、荠菜、青菜各占1/3、鲜肉馅150克、荠菜500克、青菜500克。调味料盐、味精、油。做法1、荠菜氽烫捞起。2、浸水冷却。3、...