蛋挞制作详细步骤

1. 将以上配料称量备好待用

2. 先将黄油、糖粉混合搅拌均匀

3. 在拌匀好的黄油中加入鸡蛋蛋液，并搅拌均匀；

4. 把低筋面粉、杏仁粉加入拌匀的黄油部分

5. 把完全拌好的面团静置

6. 将面团分成20g/个；

7. 将分好的面团放到蛋挞模具中捏成蛋挞形状；

8. 捏好的`蛋挞放在烤盘上待用；

9. 将开水和细糖混合，并搅拌溶化

10. 鸡蛋蛋液用打蛋器打散备用

11. 混合鸡蛋部分和开水部分，混合好的蛋挞水用筛子过筛好即可；

12. 将蛋挞水倒进蛋挞皮部分，装至7成满即可

13. 将蛋挞放至提前预热的烤箱中，温度为上火200℃，下火210℃，烘烤时间为12分钟；

14. 烘烤完成后放置常温凉却即可

小贴士

提示

1.此处搅拌时，拌匀即可，切勿拌起筋

2.需注意蛋挞水部分所用的容器及工具不能有油

3.烤至蛋挞水不流动即可