新昌大佛龙井冲泡方法
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品大佛龙井茶,一般应该选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯,或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶叶,加水至茶杯或茶碗的1/5~1/4,水温则掌握在80 左右,让茶叶吸收温热和水湿,以助舒张。水温过高,嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低,则香气、滋味透发不出来。具体操作步骤可参考以下几种方法。
一弄龙井:上投法
准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入适量适温的'开水后,投入适量龙井茶叶。
静待龙井茶一片一片下沉,欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目。
再仔细欣赏,这真可说是一种艺术享受。
二弄龙井:中投法
准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约1/3,投入龙井茶叶,静待茶叶慢慢舒展。
待茶叶舒展后,加满开水。
可以喝了,但还是难舍,容你再多看她几眼。
三弄龙井:下投法
准备瓷盖杯(本例大小约150ml),温杯,投入适量龙井茶叶。
加入少许适温开水。
拿起冲泡杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。
待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。
等待茶叶溶出茶汤。
用杯盖稍微拨动茶汤,使茶叶溶出的茶汤更平均。
倒入小茶杯中品饮。
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