如何买到好的龙井茶
下面将会介绍挑选龙井茶的方法,觉得本文对你有帮助的话就快快收藏起来吧。
龙井茶的鉴赏与其他名优绿茶类同,主要是干评外形,湿评汤色、香气、滋味、叶底,以及龙井茶产地的区分等。
1.外形。取具有代表性的茶叶100g左右,放在茶样盘内评外形,主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定,可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。因这两种茶外形十分接近,甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶,其外形与西湖龙井也难分伯仲,这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度,这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因。但有经验的审评者,根据龙井茶外形的基本特征,对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。
2.茶汤色泽。高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数,中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地,也不必硬加区分。
3.香气和滋味。产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶,如制茶工艺正常,不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香,滋味较清鲜柔和;浙江龙井带嫩栗香,滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井,由于改变了传统龙井茶的制作工艺,两者的香气无明显的区别。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井,一旦炒成老火茶,呈炒黄豆香后,则不易从香气上分清其产地。在江南茶区,室温条件下贮存的`龙井茶,过梅雨季后,汤色变黄,香气趋钝。
4.叶底。主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中,再加人冷水,看叶底的嫩匀程度,可作为定级的参考。
5.龙井茶的级别。应对照标准茶样而定,若外形与标准样有差别的(如有机茶),只能按嫩度与标准样相当的级别确定。目前大部分散装龙井茶制后就上市,部分不标级别,只有价格。若是小包装龙井,则必须标明产品名称和级别,这些茶应对照标准样评定。龙井茶的级别与色泽有一定的关系,高档春茶,色泽嫩绿为优,嫩黄色为中,暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶,色泽青暗或灰褐,是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。
-
教你五种冲泡福鼎白茶的方法
福鼎白茶属从名字就可以看出它是属于白茶类,福鼎为其产地,白茶是保健功效最全面的一个茶类,具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能。白茶又分为白毫银针、白牡丹、寿眉和新工艺白茶等,很早以前,品白茶,是贵族身份的象征。那么大家知道福鼎白茶的...
-
花果茶冲泡方法
引导语:花果茶又被称为果粒茶,是一种类似茶的饮料,你们知道花果茶冲泡方法有哪些吗?下面由小编告诉你们吧,欢迎阅读!花果茶冲泡方法花果茶分为热花果茶和冰花果茶,他们之间泡法是不一样的,但是之间也有共通之处。花果茶的泡法如下:热花果茶泡法:首先先取花朵或是花瓣置于...
-
茶道禁忌有哪些
导语:现在很多男性都喜欢喝茶,甚至有的人把喝茶当做是一种习惯,尤其是人们在闲暇的时候,喝茶的次数会更多,但是并不是什么情况下的茶水都可以喝的,为了自己的健康,男性朋友一定要注意这10情况下茶水不可饮用。以下是小编为大家精心整理的茶道禁忌,欢迎大家参考!1、醉酒...
-
茅岩莓茶的冲泡方法介绍
茅岩莓茶的冲泡方法:1、最好用保温杯冲泡;2、每次把2-4袋茅岩莓放进杯子里,用沸水冲泡,水量不超过300毫升,5分钟以后再饮用;3、全家人都喝用量大时,可一次放10-15袋于保温瓶中,加入开水10分钟后即可饮用;4、可反复冲泡3次(冲泡下次时须将前次茶水饮尽);5、每天2-3次。温馨...