如何鉴别祁门红茶-祁门红茶的保存方法
祁红的主要特点是:茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永。下面,小编为大家分享鉴别祁门红茶的方法以及祁门红茶的保存方法,希望对大家有所帮助!
祁门红茶的保存方法袋储存法
用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时,首先,必须是适合食品用的包装袋,非食品袋不能用;
其次,袋材要选用密度高的,即选用低压材料要比高压的好;第三,袋材要有一定的强度,厚实一些的为好;第四,材料本身不应有孔洞和异味。
罐储存法
用铁听贮茶简单方便,取饮随意,是当前家庭贮茶最流行和最常用的'方法。把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听,或放过其它食品的铁罐,可先放少量的茶叶末入内,然后盖好盖,存放数日,便能把异味吸尽。
用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听,应置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,这既可防止铁听氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
祁门红茶的鉴别方法外形
条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
叶底
叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
色泽
色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
汤色
汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
滋味
滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
香气
香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
祁红茶颜色
为棕红色,切成0.6―0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。
品类
祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类,一般是从外形和工艺来辨别的。
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