新食品安全法培训试题

最新食品安全为我们带来什么变化呢?下面本站小编为大家分享最新安全法知识培训试题，希望对各位学习食品安全法有帮助!

一、 填空题(每空1分，共20分)

1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是 又是 的物品，但是不包括 的物品。

2. 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行 ，先行赔付，不得推诿;属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

3. 食品生产经营者在一年内累计 次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令 ，直至吊销许可证。

4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事 、 、 ，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。

5、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加 的物质。

6、食品生产经营企业应当建立健全 ，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作 。

7、食品生产经营者应当建立并执行从业人员 。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得 后方可上岗工作。

8、食用农产品销售者应当建立食用农产品 ，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于 个月。

9、 国家建立 。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当 ，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

10、 被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起 年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

二、 单项选择题(每题2.5分，共50分)

1、下列表述正确的是( )。

A、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 B、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 C、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 D、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。

2、根据《刑法修正案(八)》规定，( )，滥权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役;造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。

A、国家机关工作人员 B、食品企业管理人员 C、负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员 D、负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员

3、在中国境内从事( )活动，应当遵守《食品安全法》。 A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 B、食品添加剂的生产经营 C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 D、以上都正确

4、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向( )部门投诉。

A、食品药品监督部门 B、工商行政管理部门 C、质量技术监督部门D、食品安全委员会

5、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责( )，并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。 A、食品安全风险评估B、食品安全标准制定 C、食品安全信息公布D、以上都正确

6、( )应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

A、食品企业B、食品行业协会 C、新闻媒体D、食品卫生监督部门 7、省、自治区、直辖市人民的政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，并报( )备案。 A、国务院法制办B、国务院卫生行政部门 C、全国人大法工委D、全国人大常委会

8、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及( )。

A、疾病预防、治疗功能B、材料用量C、保存方式D、保质期

9、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应( )。 A、承担全部责任B、承担部分责任 C、与食品生产经营者承担连带责任D、承担无限责任

10、 食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由( )规定。

A、国务院食品药品监督管理部门B、国务院 C、质量管理监督部门D、工商管理部门

11、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于( )。

A、半年 B、一年 C、二年 D、三年

12、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为( )年。 A、1 B、2 C、3 D、4

13、依照《食品安全法》的规定，对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上( )的行政处罚。

A、没收违法所得 B、罚款 C、吊销许可证 D、没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品

14、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处( )罚款。

A、货值金额十倍以上二十倍以下 B、一万元以上五万元以下 C、货值金额二倍以上五倍以下 D、二万元以上十万元以下

15、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起( )内不得从事食品检验工作。

A、一年 B、五年 C、十年 D、终身

16、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( )的赔偿金。 A、十倍 B、五倍 C、三倍 D、双倍

17、违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。

A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任

18、最新修订的《中华人民共和国食品安全法》共有( )条。

A、10章154条 B、10章153条 C、10章150条 D、10章151条

19、主要负责人应当引咎辞职的行为有( ) A、对不符合条件的申请人准予许可，或者超越法定职权准予许可 B、未按规定查处食品安全事故，或者接到食品安全事故报告未及时处理，造成事故扩大或者蔓延 C、隐瞒、谎报、缓报食品安全事故 D、以上全部

20、( )应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查，发现其有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民的政府食品药品监督管理部门。

A、集中交易市场的开办者B、柜台出租者 C、展销会举办者D、以上全部

三、多项选择题(每题3分，共30分)

1、违反本法规定，县级以上人民的政府食品药品监督管理、卫生行政、质量监督、农业行政等部门有下列行为之一，造成不良后果的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予警告、记过或者记大过处分;情节较重的，给予降级或者撤职处分;情节严重的，给予开除处分：( )

A、在获知有关食品安全信息后，未按规定向上级主管部门和本级人民的政府报告，或者未按规定相互通报 B、未按规定公布食品安全信息 C、不履行法定职责，对查处食品安全违法行为不配合，或者滥权、玩忽职守、徇私 D、对不符合条件的申请人准予许可，或者超越法定职权准予许可

2、违反本法规定，有下列情形之一的，由出入境检验检疫机构依照本法第一百二十四条的规定给予处罚，下列哪些符合：( )

A、提供虚假材料，进口不符合我国食品安全国家标准的食品、食品添加剂、食品相关产品 B、进口尚无食品安全国家标准的'食品，未提交所执行的标准并经国务院卫生行政部门审查，或者进口利用新的食品原料生产的食品或者进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，未通过安全性评估 C、未遵守本法的规定出口食品 D、进口商在有关主管部门责令其依照本法规定召回进口的食品后，仍拒不召回

3、下列情形( )，可以由县级以上人民的政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 A、食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员 B、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验 C、食品经营者未按规定要求销售食品 D、学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任

4、食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是( )

A、木质材料表面粗糙，不易清洗 B、缝隙处容易造成食品残渣污垢等聚积，使微生物繁殖 C、清洗后不易干燥，容易发霉 D、在使用中容易发生木屑脱落进入食品的现像

5、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手( )

A、开始工作前B、处理食物前 C、上厕所后D、处理生食物后

6、扁豆中毒的临床表现为：( )

A、潜伏期短(30分钟-15小时) B、恶心 C、呕吐 D、全身出现青紫

7、预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点是：( )

A、避免污染 B、控制温度时间 C、清洗消毒 D、控制加工量

8、食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求?( ) A、穿戴清洁的工作服、工作帽 B、有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗 C、不涂指甲油和佩戴戒指 D、保持手的清洁卫生

9、关于户外采食野菜正确的说法是：( )

A、所有野菜都可以放心食用 B、野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃。 C、在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用 D、有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别

10、下列哪些进出口食品生产经营企业应当向出入境检验检疫部门备案?( ) A、境外食品生产企业B、出口食品生产企业 C、出口食品原料种植场D、出口食品原料养殖场

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