食品安全法知识培训练习题

引导语：手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门。以下是本站小编分享给大家的食品安全法知识培训练习题，欢迎阅读!

1.《食品安全法》的实施时间是：

A.2009年2月28日　　B.2009年6月1日

C.2009年5月1日　　D.2009年7月1日

2.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是：

A.保证食品安全

B.保障食品生产者利益

C.保护食品正常出口

D.严惩违法行为

3.《食品安全法》规定，食品的含义是：

A.在商店里出售的，可供吸食的物品

B.各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品

C.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类

D.供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品

4.下面关于食品安全的表述，正确的是：

A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期，但外观、口感正常

5.对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：

A.卫生行政部门

B.工商行政管理部门

C.质量监督部门

D.食品药品监督管理部门

6.对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：

A.卫生行政部门

B.工商行政管理部门

C.质量监督部门

D.食品药品监督管理部门

7.下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的?

A.举报权 B.知情权　　C.名誉权 D.建议权

8.哪个部门统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作?

A.县级以上地方政府

B.乡级以上地方政府

C.县级以上食品安全委员会

D.县级以上卫生行政部门

9.依据《食品安全法》的规定，应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督的机构是：

A.新闻媒体　　B.社会团体　　C.基层群众性自治组织　　D.街道办事处

10.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担：

A.共同责任 B.相关责任　　C.连带责任 D.赔偿责任

11.国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是通过建立：

A.食品安全风险监测制度

B.食品安全风险评估制度

C.食品抽检制度

D.食品风险预警制度

12.负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会，进行食品安全风险评估的部门是：

A.卫生行政部门

B.工商行政管理机关　　C.质量监督部门　　D.食品药品监督管理部门

13.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督部门、工商行政管理机关和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并且：

A.提醒消费者谨慎食用 　　B.告知消费者停止食用

C.当场销毁相关食品　　D.立即拘留相关责任人

14.统一公布国家食品安全信息的部门是：

A.国务院办公厅　　B.国务院卫生行政部门　　C.国家食品安全委员会　　D.国务院新闻办公室

15.食品安全标准的性质是：

A.鼓励性标准 B.引导性标准　　C.强制性标准 D.自愿性标准

16.负责制定、公布食品安全国家标准的部门是：

A.国务院卫生行政部门

B.国务院农业行政部门

C.国家食品药品监督管理部门

D.国务院质量监督部门

17.公众查阅食品安全国家标准时，可以：

A.付费查阅　　B.免费查阅　　C.付费查阅，但应予优惠

D.付费查阅，但收费价格可协商

18.企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定：

A.行业标准 B.企业标准　　C.特殊标准 D.卫生标准

19.食品企业标准在本企业内部适用，受理其备案的部门是：

A.省级质量监督部门　　B.省级工商行政管理部门

C.省级卫生行政部门 　　D.省级食品药品监督管理部门

20.在符合食品安全标准的情况下，食品生产经营者的下列做法哪项不正确：

A.用水应当符合国家规定的`生活饮用水卫生标准

B.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害

C.有食品安全专业技术人员、管理人员，可以没有保证食品安全的规章制度

D.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具

21.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：

A.召回已经上市销售的食品　　B.立即停止生产

C.通知相关生产经营者和消费者　　D.不用记录召回和通知情况

22.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：

A.立即停止经营　　B.通知相关生产经营者和消费者

C.记录停止经营和通知情况　　D.自行处理后，继续销售

23.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，情节严重的：

A.没收违法所得　　B.处以二千元以上五万元以下罚款

C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款　　D.吊销许可证

24.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金，其金额为价款的：

A.三倍 B.五倍　　C.十倍 D.十五倍

25.食品流通许可的实施机关是县级及其以上地方：

A.工商行政管理机关　　B.食品药品监督管理部门

C.质量监督部门　　D.商务部市场流通管理机关

26.新设食品经营企业申请食品流通许可，其许可申请人应该是该企业的：

A.投资人 B.管理者　　C.经营者D.发起人

27.食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得：

A.《卫生许可证》　　B.《食品流通许可证》　　C.《生产安全许可证》　　D.《进出口许可证》

28.食品流通许可的有效期为：

A.一年 B.二年　　C.三年 D.四年

29.《食品流通许可证》正本、副本：

A.正本有法律效力，副本没有法律效力　　B.正本、副本具有同等法律效力　　C.正本、副本都没有法律效力　　D.正本的法律效力大于副本的法律效力

30.食品经营者改变食品流通许可事项：

A.必要时向原许可机关申请变更　　B.向原登记注册机关申请变更　　C.应当向原许可机关申请变更　　D.无须申请变更

31.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：

A.需要取得食品流通许可　　B.不需要取得食品流通许可

C.需要取得餐饮许可　　D.需要同时取得食品流通许可和餐饮许可

32.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品：

A.需要取得食品生产许可　　B.需要取得食品流通许可

C.不需要取得食品生产和流通的许可

D.需要同时取得食品生产和流通的许可

33.企业的分支机构从事食品经营，各分支机构：

A.可以使用同一份《食品流通许可证》

B.应分别申领《食品流通许可证》 题目解答

C.从事相同业务，则无须申领《食品流通许可证》

D.如在同一城市，则无须申领《食品流通许可证》

34.食品经营者需要延续食品流通许可的有效期的，应当在《食品流通许可证》有效期届满前多长时间，向原许可机关提出申请，换发《食品流通许可证》?

A.七日 　 B.十五日　　C.三十日 D.六十日

35.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在多长时间不得再次申请食品流通许可?

A.六个月内B.一年内　　C.三年内 D.五年内

36.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是：

A.二年B.三年　　C.四年 D.五年

37.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：

A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.超过保质期的食品　　C.无标签的预包装食品

D.以上都是

38.食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期是：

A.每半年 B.每年 　　C.每二年 D.每三年

39.在什么情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围：

A.在国外已经使用　　B.在我国有长期的使用史

C.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

D.有助于增加食品的色、香、味

40.食用农产品生产者使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，应当依照国家有关规定和：

A.食品安全企业标准　　B.食品安全信用记录

C.食品安全风险监测数据　　D.食品安全标准

41.生产经营的食品中可以添加：

A.药品

B.任何中药　　C.按照传统既是食品又是中药材的物质

D.少数西药

42.按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由哪个部门制定、公布?

A.国务院卫生行政部门　　B.国务院工商行政管理部门　　C.国务院办公厅　　D.国务院质量监督部门

43.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：

A.食品的名称、规格、数量　　B.生产批号、保质期　　C.供货者名称及联系方式、进货日期　　D.以上都是

44.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料，应当：

A.先行使用，要求供货方补交合格证明文件　　B.依照食品安全标准进行检验　　C.根据以往经验判断是否可以使用　　D.依照专家意见处理

45.食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于：

A.一年 B.二年 　　C.三年 D.四年

46.食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于：

A.一年 B.二年　　C.三年 D.四年

47.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：

A.标签不得含有虚假、夸大的内容　　B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能　　C.标签应当清楚、明显，容易辨识　　D.标签应该突出表明功效

48.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明：

A.食品的名称、生产日期　　B.保质期　　C.生产经营者名称及联系方式　D.以上都是

49.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明：

A.名称、规格、净含量、生产日期　　B.成分或者配料表

C.生产者的名称、地址、联系方式　　D.以上都是

50.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与普通食品标签相比，其标签特殊要求是标明：

A.保质期　　B.主要营养成分及其含量　　C.产品名称　　D.产品标准