2015年食品安全法培训试题

一、填空题，如果有多个空，空与空之间用一个空格空开。(每小题2分，共10题。)

1 、食品广告的内容应当( )，不得含有( )、( )的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

2 、检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照( )和( )对食品进行检验，( )，( )，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。3 、食品安全监督管理部门对食品不得实施( )。

4 、进口的预包装食品应当有( )、( )。

5 、进口商应当建立食品进口和销售记录制度，如实记录食品的( )、( )、( )、( )、( )、保质期、出口商和购货者名称及联系方式、交货日期等内容。

6 、食品生产经营企业应当制定( )，定期检查本企业各项( )的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

7 、食品安全事故，指( )、( )、( )等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

8 、《中华人民共和国食品安全法》自( )年( )月( )日起施行。

9 、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得( )、( )、( )。

10 、( )、( )、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( )年。

二、单项选择题(下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共7题。)

1 、没有食品安全国家标准的，()制定食品安全地方标准。

A ：可以

B ：不可以

2 、食品安全监督管理部门对食品( )实施免检。

A ：可以

B ：不可以

C ：有权

3 、食品检验由食品( )指定的检验人独立进行。

A ：行政机构

B ：监督机构

C ：政府机构

D ：检验机构

4 、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品

A ：生产许可

B ：食品流通许可

C ：餐饮服务许可

C:5 、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于()年。

A ：一年

B ：二年

C ：三年

D ：四年

6 、对生产经营者的同一违法行为，不得给予()次以上罚款的行政处罚。

A ：二

B ：三

C ：四

D ：五

7 、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究

A ：道德谴责

B ：民事责任

C ：刑事责任

　三、多项选择题(下列每小题备选答案中，有两个或两个以上符合题意的正确答案。每小题2分，共3题。)

1 、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项

A ：名称、规格、净含量、生产日期

B ：成分或者配料表

C ：生产者的名称、地址、联系方式

D ：保质期;产品标准代号

2 、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有( )不得从事接触直接入口食品的工作。

A ：痢疾、伤寒、病毒性肝炎

B ：活动性肺结核、化脓性

C ：渗出性皮肤病

3 、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当( )保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与( )物品一同运输;

A ：安全

B ：有毒

C ：无害

D ：有害

　　四、判断题(下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的'正确答案。每小题2分，共10题。)

1 、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，记录保存超过保质期的食品。

A ：对

B ：错

2 、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。

A ：对

B ：错

3 、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。

A ：对

B ：错

4 、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于一年。

A ：对

B ：错

5 、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

A ：对

B ：错

6 、 食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。

A ：对

B ：错

7 、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

A ：对

B ：错

8 、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。

A ：对

B ：错

9 、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

A ：对

B ：错

10 、食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。

A ：对

B ：错