高中生物化学复习资料

　　第二章 糖类化学

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1. 糖的概念：糖类物质是多羟基的醇类或醛累化合物及其他们的衍生物或聚合物。

2. 糖的种类可以分为：单糖 寡糖 多糖 结合唐 糖的衍生物。

3. 根据旋光性分类，可以将自然界中的糖分为D型和L型。规定，已距醛基或酮基最远的的不对称性碳原子为准，羟基在右的为D型，羟基在左的为L型.

4. 还原性二糖：由一分子糖的的半缩醛羟基与另一分子的糖的醇羟基缩合而成。

5. 非还原性二糖：由二分子糖的半缩醛羟基脱水而成。

6. 淀粉、糖原、和纤维素的基本结构单元是葡萄糖。

7. 凡是能被费林试剂还原的糖都称为还原糖。

8. 糖类的生物学功能：提供能量，细胞间的碳骨架，细胞间的的骨架，细胞间识别和生物分子识别。

第三章 蛋白质

1. 蛋白质的基本结构单元是氨基酸。

2. 大多数蛋白质的含氮量接近16%

3. 蛋白质的一级结构是多肽链中氨基酸的排列顺序。

4. 氨基酸：分子中含有氨基的羧酸称为氨基酸。

5. 氨基酸为两性电解质，当PH等于PI时，氨基酸为兼性离子。

6. 肽键是蛋白质中的主要共价键，也称为主键。

7. 必需氨基酸：人体中不能合成的，必须从食物中摄取的氨基酸称为必须氨基酸。

8. 必需氨基酸包括：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。

9. 极中性氨基酸包括：丝氨酸、酪氨酸、苏氨酸、谷氨酰胺、半胱氨酸、天冬酰胺。

10. 酸性氨基酸包括：天冬氨酸、谷氨酸

11. 碱性氨基酸包括：组氨酸、赖氨酸、精氨酸

12. 氨基酸的等电点（PI）：在一定PH值得溶液中，氨基酸所带的正负电荷相等，净电荷为零，此时溶液的PH值称为氨基酸的.等电点。（当PH＞PI,氨基酸带净负电荷，在电场中向正极移动；当PH＜PI，氨基酸带净正电荷，在电场中向负极移动。）

13. 蛋白质的二级结构主要靠氢键维持其稳定性。

14. 蛋白质的三级结构主要靠次级键维持其稳定性。次级键包括：氢键，离子键，疏水作用，二硫键。

15. 蛋白质颗粒表面的电荷和水化膜是维持蛋白质胶体的重要因素。

16. 蛋白质的重要功能：催化调控作用、协调运转作用、在运输及储存中作用、在识别、防御、神经传导中作用。

第四章 酶

1. 根据酶的组成情况，刻意将酶分为 单纯酶 与 结合酶。（单纯酶只含多肽链，是单纯蛋白质，结合酶则是由蛋白质和非蛋白质部分组成）

2. 决定酶反应的特异性的是酶蛋白，辅助因子则是决定反应种类和性质。

3. 酶催化的特点：酶具有极高的催化效率、酶的催化具有高度的底物专一性、酶催化作用的可调节性、酶的高度不稳定性。

4. 影响酶促反应速率的因素有：底物浓度、PH值温度、酶的浓度、激活剂、抑制剂。

5. 米-曼氏方程：在酶促反应中，反应底物浓度[S]与和反应速率(V)的关系式，称为米曼式方程,如下：

6. 其中，Km值为米氏常数，意义如下：

Km值等于酶促反应速率为最大反应速率一半时的底物浓度

Km值可近似表示酶对底物的亲和度（值越小，表示酶与底物的亲和度越大；值越大，则反应没与底物的亲和度越低）

Km值是酶的特征常数之一，不同的酶具有不同的Km值。

　第五章 核酸

1. 核酸的分类：脱氧核糖核酸（DNA）与核糖核酸(RNA)

2. DNA主要分布在细胞核内，线粒体内也含有少量DNA;RNA主要分布在细胞质，细胞核，线粒体。

3. 核酸的基本组成单位是核苷酸，核苷酸由磷酸、戊糖、碱基构成。

4. 核苷酸是由核苷与磷酸净脱水缩合后生成的磷酸脂类化合物。包括核糖核苷酸与脱氧核糖核苷酸两大类。

5. 多核苷酸链中各种单核苷酸的排列顺序，称为核酸的一级结构；核酸是由许多核苷酸通过3、5磷酸二脂键链接起来的，具有5-端和3-端，及5-端到3-端的方向性。

6. DAN的二级结构是双螺旋结构，两条链呈反向平行走向。

7. 增色校应（高色效应）：核酸变性后，260nm处的紫外吸收值明显增加的现象。

8. 减色效应：核酸变性后，260nm处的紫外吸收值明显减少的现象。

9. 核酸是两性电解质，含有酸性的磷酰基和碱性的碱基。

10. Tm值：DNA变性时，紫外吸收光度值达到最大值的50%的温度，称为DNA的解链温度，用Tm表示。（Tm值的大小与碱基组成有关）

11. DNA双螺旋结构的稳定性主要依赖疏水堆砌力与氢键。

12. DNA的热变性主要是由于加热引起双螺旋结构的解离。

　第六章 维生素

1. 维生素的概念：维生素意指维持生命的要素，是维持人体生命必须的一类有机物，也是保持人体健康的重要活性物质。

2. 水溶性的维生素主要有：维生素C与B族维生素。

3. 脂溶性维生素包括：维生素A,维生素D、维生素E、维生素K。

4. 填维生素缺乏症：VB1 脚气病，VB2 口角炎，VC 坏血病，叶酸 巨幼红细胞贫血

5. 缺乏维生素A时会导致视力下降，夜盲症，红细胞功能失调，免疫功能下降。

6. 缺乏维生素D时会导致佝偻病，软骨病。

7. 缺乏维生素E时会导致生殖障碍，不孕，神经功能系统失调。

8. 缺乏维生素K时会导致凝血因子减少，凝血时间延长。

第七章 生物氧化

1、生物氧化的概念：物质在生物体内进行的氧化称为生物氧化。

2、生物氧化与体外氧化的相同点：

（1）生物氧化中物质的氧化方式有加氧、脱氢、是、失电子，遵循氧化还原的基本规律；

（2）物质在体内外氧化时所消耗的氧量、最终产物(CO2,H2O)和释放能量均相同。

3、电子传递链的定义:定位于线粒体内膜上的一组递氢体和递电子体按一定顺序