波尔多葡萄酒

波尔多，作为世界葡萄酒圣地和法国国家名片之一，以出产色泽鲜亮，酒香浓郁，口感饱满优雅的葡萄酒闻名于世，因此吸引了众多关注的目光。下面小编推荐波尔多葡萄酒的内容，希望大家喜欢!

　波尔多葡萄酒的构成

虽然波尔多也生产上等白葡萄酒和甜酒，但该地区最出名的还是红葡萄酒。波尔多红葡萄酒主要选用上等的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)混酿而成，葡萄酒的子产区被蜿蜒穿过这座城市的吉隆特河(Gironde river)分成两半。河的左岸(Left Bank)主要生产赤霞珠，用其所酿成的葡萄酒酒体饱满，口感深邃，单宁和酸度高，加入梅洛后，会增加酒的李子、果味以及柔软度。河的右岸(Right Bank)主要生产梅洛，酿成的葡萄酒口感更加柔和，加入赤霞珠后能增加酒的单宁和饱满度。各个酒庄虽有自己的特色，但唯一不变的是品质。

　波尔多葡萄酒的陈年潜力

波尔多在世界范围内久负盛名的原因之一就是其陈年潜力。在装瓶前，所有的波尔多红葡萄酒都会在传统橡木桶中陈年，由于赤霞珠是单宁较高的葡萄品种，所以还非常适合在瓶中陈年。在这个过程中，单宁会使酒本身更加柔和，酒中的不同成分也能进一步融合，使得口感更加复杂，酒体更加圆润。所以，很多波尔多葡萄酒都具有极高的收藏价值，那些在酒窖中封藏了几十年的波尔多葡萄酒经常以上千美元的'价格拍卖。

从酒标解密波尔多葡萄酒

1. 原酒庄装瓶(Mis En Bouteille Au Chateau)

这个短语是指葡萄酒在特定产区的酒庄内装瓶，酿酒原料来自自有葡萄园。如果酒标上标注的是“Mis En Bouteille Au Domaine”，虽然同样是指葡萄酒是在特定产区的酒庄内装瓶，但酿酒原料来自特定产区。而如果酒标上此处是“Negociant”，则是指酿造葡萄酒的原料(葡萄果实、葡萄汁或者收购的葡萄酒原液)是由酒商收购，其产区不固定，经过酿造或装瓶之后冠上酒商的酒标。

2. 高级葡萄酒(Grand Vin)

这个短语可能表示这款酒确实是优质的葡萄酒，但是也可能只是自我标榜。这个短语的可信度不高，并没有得到官方认可。

3. AOC表明酿酒风格

图中“Appellation Margaux Controlee”表明葡萄酒产自玛歌。玛歌位于梅多克，属于波尔多左岸，这就表明了这款酒是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混酿葡萄酒。左岸的干红葡萄酒经常以赤霞珠为主，混以梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)，有时候还混以味而多(Petit Verdot)和马尔贝克(Malbec)，而干白葡萄酒则经常以赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)混酿。左岸产区最好的干白葡萄酒来自格拉夫，尤其是其子产区佩萨克-雷奥良，它是左岸唯一一个名字能够被标注在酒标上的产区。

4. 顶级干红葡萄酒年份

1961、1970、1978、1982、1985、1990、1996、2000、2005、2009 和 2010。

5. 酒标中的城堡图案

根据法国法律，能够在酒标中印上城堡图案的酒庄，其城堡必须是最初的建筑，并且完好地存留至今。

6. 波尔多1855分级

波尔多1855分级制度始于1855年的巴黎世界博览会，当时有61座波尔多左岸酒庄得到评级，这些酒庄一共被分成了5级(5 growths)。当时，分级的依据是酒庄的名气和其酒款的市场价格，而非葡萄酒的质量。当然，这并不影响这个分级制度在葡萄酒界的权威性。

61座波尔多1855列级酒庄中，有60座位于上梅多克，仅有一座位于佩萨克-雷奥良。其中，最顶级的一级庄有5座，分别是侯伯王庄园(Chateau Haute-Brion)、拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)和木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)，这5座酒庄会在酒标上注明“1855一级庄”(Premier Grand Gru Classe 1855)，其他各四级庄则仅能注明“1855列级庄”(Grand Cru Classe 1855)。

波尔多1855分级制度中的酒庄品质非常有保障，但并不表明它们比波尔多其他酒庄优越。因此，想要发现更多波尔多好酒，必须对自己不设限，勇于尝试波尔多各酒庄的葡萄酒。