怎样吃核桃补脑及注意事项
怎样吃核桃补脑?长久以来大家都知道核桃是补脑的不二之选,是开发脑力、增强智力的佳物,那么怎样吃核桃补脑呢?下面为您总结了一些核桃滋养食谱,看看吧。
怎样吃核桃补脑?
1、核桃糊
大米一把,核桃仁120克,适量冰糖。
大米一把用温水泡四小时。核桃仁120克用开水泡两分钟,剥掉外皮(剥核桃皮这类的事情当然是边看电视边干就会轻松些),再用150度烤箱烤香(用微波炉或锅炒也可以)。将大米和核桃仁放搅拌机中,加入四杯清水打匀。再倒入锅中煮开,调小火搅动,加入适量冰糖。
2、雪梨核桃汁
雪梨,核桃仁,冰糖少许。
雪梨切块,加核桃仁,再加一点点冰糖,不用加水,直接上锅蒸。等梨蒸出梨汁后出锅。
3、酱爆核桃鸡丁
鸡胸脯肉600克,核桃150克,鸡蛋清40克,芡粉20克,甜面酱45克,白砂糖20克,料酒15克,香油1克,植物油75克,盐5克,酱油15克。
鸡胸肉用刀背剁松,切成3厘米方丁块,用蛋清、盐、生粉、酱油抓拌均匀,腌渍20分钟。核桃仁用开水浸泡10分钟,搓去核衣,用热油泡炸至金黄色,捞起略沥油分,即与糖粉20克拌和,使核桃仁沾上一层糖粉。
油再烧热,鸡丁放入炸至呈浅黄色,即捞起沥油。锅中留热油30克,先下甜面酱用小火略炒,再加糖粉10克,翻炒,使糖、酱混匀,接着放酒、麻油,再炒匀后放入鸡丁,改大火爆炒1.5分钟,待鸡丁裹上酱汁,再放核桃仁炒匀,即可盛盘供食。
4、益智核桃羹
核桃仁500g,小枣30枚,杏仁30g,枸杞50g,葡萄干50g,木瓜50g,冰糖50g。
将核桃仁、杏仁前一天泡水,第二天剥去外皮备用。木瓜去皮去籽切成小块。小枣洗净隔水蒸10分钟。核桃仁放入搅拌机里,加入一点水将核桃仁打成浆,倒入煮锅中。核桃浆里加入800ml水,放入杏仁、小枣、枸杞小火煮20分钟,中间需不断搅动。再加入葡萄干和木瓜块,小火再煮10分钟就可以吃了。
5、山楂核桃饮
核桃仁150克,山楂100克,冰糖200克,水适量。
核桃仁加水少许,用料理机打成浆,再加适量凉开水调成能流动的稀浆汁,山楂洗净去核切片,加水800毫升煮半小时左右,将煮好的山楂汁滤出来,装到容器中,再将山楂片加水300毫升继续煎煮20分钟左右。
捞出山楂片不要。将第一次和第二次煮的山楂汁混合在一起。再放进锅里煮,边煮边加入冰糖搅拌,冰糖溶化后,再缓缓倒入核桃浆汁,边倒边搅匀,烧至微沸即可。
6、蓝莓核桃豆腐
核桃50g,蓝莓果酱,魔芋果冻粉1.5g(半小勺),水500g,糖1大勺。
把核桃洗净后泡一夜,要泡透,加纯净水打成核桃露,过滤。取300ml核桃露,加糖搅匀,自己尝一下甜度,不用太甜,慢慢撒入1.5g魔芋粉搅匀,把核桃露放入锅中加热,煮沸后倒入模具冷却定型,成型后切成小块,淋上稀释过的蓝莓果酱即可。
提醒,您也可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”,密藏在瓷缸内,每次取两匙,用开水冲和,冲时盅中有一层白色液体浮起,这就是核桃奶,很可口。
吃核桃补脑要注意什么?
1、核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的.不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体作为胆固醇储存起来,结果适得其反。每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右,大约相当于4—5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入,以避免热量摄入过高。
2、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。
3、核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。
4、核桃含脂肪较多,如果睡前吃太多,反而会影响睡眠。最好只吃一把核桃,或者喝一碗用核桃粉和黑芝麻粉调成的糊。
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