婚宴接待注意事项
关于婚宴要求和标准:
餐厅为婚宴每场固定场地费用5500元/场,不打折优惠,不拆分享受,属于必购项目 套餐:268/人,299/人,398/人,不打折优惠,不拆分享受
婚宴洽谈步骤:
1-客人咨询报价,纪录预定人数和时间,查阅空档时间, 只有7-8月淡季可选用268元套餐不低于80人的优惠,其它每场食品总费用不低于2万元。
2-客人交付5500元为时间确认,相关文件《5500元大礼包》 《婚宴预订单》初步确认人数和价格,时间和餐费标准,提示信息,《婚庆搭建保证书》相关要求。
3-宴会前一个月,交付宴会50%的定金,为当天宴会的确认。此次出具《婚宴协议书》,需按照最低人数核算,最高人数不可多出10人。如零时加人,需额外补签协议
及补缴定金。双方协议内容,一律按协议书内容为最终内容,口头协商不做最后确认依据。
4-关于婚宴的细节洽谈安排在每日两餐中间15点-17点间,或电话邮件沟通细节。随时沟通有婚宴销售或主管人员及时更新内容和传达到部门,避免出现漏洞和遗忘,否则按照工作过失处理。
5-根据客人情况安排相应个岗位工作,包括(上班人员及时间,客人酒水到场和冷藏,客人酒水品种及相应的杯具,客人装饰时间和主义事项,客人彩排试设备时间,客人休息区域,客人停车事项无停车票,客人未用完酒水,客人寄存物品等)
6-婚宴一周内完成婚宴试餐,提前三天预定,严格时间要求
7-婚宴前三天可二次确认来宾人数, 如零时加人,需额外补签协议及补缴定金。
双方协议内容,一律按协议书内容为最终内容,口头 协商不做最后确认依据。
未做更改信息的,一律按照最低人数准备。
关于菜单准备时间要求:
- 婚宴试餐时间至少提前7天下单到各部门
- 婚宴预定金50%必须在婚礼日期与大礼包一起交付,
- 收到婚宴50%定金,应有前厅部门下单到部门负责人,并签字确 认,应提前30日
- 婚宴费用当日结清,无任何理由拖欠
- 婚宴搭建保证金5000元,需在婚宴前一日布置前交付,在婚宴结束后,经检查无损坏,清理干净后经店方主管检查确认无问题后,方可退还。
预定过程处理接待注意事项:
- 婚宴接待中餐厅利益优先考虑
- 客人一切与规定不符的要求,遵守自身岗位职责,尽到告知义务,不擅自逾越职权答应 - 洽谈过程中,不得私自接收客人馈赠及小费,一经发现立即开除
- 随时关注客人的需求,本着不蛮横,不侥幸,要职业,要认真负责人的心态接待好客人
婚宴接待注意事项 [篇2]
第一:接待人员最好选则与新郎与新娘的亲朋好友皆熟识的人选,如新郎的朋友联络人、新娘的'朋友联络人、新郎的亲戚联络人、新娘的亲戚联络人等。使得来参加婚宴的亲戚朋友一进门即能被招呼及安排入座,不至于受到冷场之虞。
第二:喜宴的确定人数,要在一个月前就要推算出来,才不至于发生临时增桌或撤桌,造成婚宴场合拥挤或过于空旷现象。由于现在越来越越多新人选择在大饭店结婚,以至于每当固定假日或黄历上的黄道吉日时,饭店都会大爆满而起桌价也较高。因此,不仿将婚礼采简单而隆重的公证结婚,一来订桌容易,二来在价格上也比较划算。而婚验则最好选在普通的日子举行。
第三:签名台的人手分配相当重要,一般来说收礼人员通常约四人左右,其中两位收礼金两位写回卡。如果宴请桌数超过20桌以上,最好增加签名台的台数,以免宾客人潮蜂拥而入,造成宾客皆聚集在签名台,不仅收取礼金纷乱,收礼人员也会出现手忙脚乱的窘状。
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