中西方的葡萄酒文化

葡萄酒是中国的泊来品，近一个世纪以来，中国的葡萄酒业发展迅速。下面是学习啦小编为大家整理收集中西方的葡萄酒文化的相关内容，欢迎大家的阅读。

　　法国的酒文化独特生产工艺

1、采摘葡萄。与新世界国家(如美国、澳大利亚等)不同，法国著名酒庄大都是人工采摘葡萄，去除腐烂或者不成熟的葡萄，最大限度地保证葡萄的质量，为酿造优质葡萄酒打下良好的基础。

2、破皮去梗。大家可能看到电影或电视中，古代的人用脚踩木桶中的葡萄，就是将葡萄破皮，让葡萄肉和汁露出来，现在使用机器就可使葡萄破皮，然后去除连接葡萄的木梗，可以减少木梗的苦涩味。

3、浸泡和发酵。破皮和去梗后的葡萄被送到酒窖或酒罐里浸泡和发酵，在此过程中，葡萄皮中的天然色素和单宁及其他成分会进入到葡萄汁里。

4、渗滤和压榨。浸泡过程结束后，将汁和酒糟(葡萄皮、籽和蒂)分离，调配葡萄酒。有些适合陈酿的葡萄酒放在橡木桶里陈酿12个月至24个月，然后装瓶出售。

白葡萄酒的酿造工艺，没有浸泡程序(采摘葡萄后直接榨汁发酵)。

中国茶叶的生产工序一般有：茶叶采摘(好的茶叶只是手工采摘顶端的两三个叶片)、杀青、揉捻、发酵、干燥等。绿茶没有发酵的环节，只有四道工序，红茶、黑茶(含普洱茶)则需要经过五道工序。茶叶加工很像一种神秘高超的技术，特别是杀青工序，必须掌握恰当的火候，温度时间控制稍有差异，就会影响茶叶的质量。

　　法国品酒的技巧

法国酿造葡萄酒历史悠久，逐步形成一套独特的品鉴方法。即观色、闻香、尝味三个步骤。

观察葡萄酒的澄净度，黏稠性。色调的深浅，比较静止状态和摇晃酒杯之后的香气。葡萄酒的香味变化多端，每一次的品尝都可能有不同的表现。在辨别酒的香味时，先找出主香味，再慢慢找出其他附属香味。喝入口中的葡萄酒，不需要马上咽下，要让酒在口中停留片刻，让味觉感受是否拥有均衡稳固的味觉架构，涩、甜和酸三者的强度搭配均匀才能有平衡感。

品茶也是一种优雅的享受。首先要有优质的.水、良好的茶具、典雅舒适的环境。另外，泡茶的技巧也非常重要。品茶讲究的是程序，一般也有观色、闻香和品味的过程。审茶：区分茶叶的品种和产区;观茶：观看茶叶的形状和颜色，以及茶汤的颜色变化;品茶：先闻其香，然后尝其味，香气沁人心脾，香味持久舒畅为好茶。

　　葡萄酒健康的饮品

古代法国人用葡萄酒治疗疾病，现代医学研究表明葡萄酒中含有单宁和多酚等物质，适量饮用葡萄酒对预防心血管病有重要作用。

4000多年前，中国人就发现了茶叶的药用价值。现代的研究报告指出，茶叶中也含有大量的单宁，还有儿茶素P，有抗氧化、抗发炎、抗菌、降低心脏病概率、预防癌症、降低脂肪等多重功效。

法国以其得天独厚的地理条件、独特的工艺和完美的法律保护制度生产出了举世闻名的葡萄酒。100多年来，法国的原产地保护制度，保证了葡萄酒的品质和信誉，维护了果农、酒商的合法权益以及国家形象，在促进法国葡萄酒的出口方面发挥了巨大的作用，并得到了日益广泛的国际认可。

法国葡萄酒的分级制度既保证了葡萄酒的质量，又便于消费者的选购消费，同时在世界市场上提高了法国葡萄酒的形象。法国人很聪明，每一个酒庄都诉说着悠久的历史，塑造出高雅浪漫的动人传说，引起消费者的共鸣和喜爱。

中国的茶叶有悠久的历史和灿烂的文化。历史上曾经风靡海外，受到国外的推崇和追捧。但是现在在国外的地位有些落伍。在国外的大型商超很难看到中国的茶叶。

我们在茶叶原产地保护方面做了很多工作，但需要进一步改进。关于茶叶的分级方面，需要尽快推出相关的制度，便于国内外消费者辨别和选购。我们需要进一步挖掘茶文化，使每一个茶厂(茶庄)都有自己的鲜明特色，便于向全世界推广。茶艺(茶道)高雅神秘，在发扬光大的同时，也要注意国外消费者的需求以及中国年轻一代的兴趣，创新一些简洁实用的茶叶包装，以扩大茶叶的销售推广。

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