吃老南瓜的注意事项有哪些
老南瓜的营养价值丰富,老南瓜比嫩南瓜的`营养成分更全而且营养价值也更高,所以人们喜欢用老南瓜来熬汤喝。其中嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富,而老南瓜的钙、铁、胡萝卜素含量比嫩南瓜更高,这些营养成分对防治哮喘病都非常的有利。那么吃老南瓜的注意事项有哪些呢?
1、中医认为老南瓜性温味甘,但是胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应该少吃,同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
2、老南瓜虽然营养价值丰富但是不能吃的太多,因为南瓜吃太多会摄取过量的β-胡萝卜素,沉积在表皮的角质层当中会使鼻子、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁等皮肤呈现柠檬黄色,这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。
3、市面上的老南瓜品种有很多,从皮色上有墨绿、黄红、橙红及绿皮上散生黄红斑点等不同颜色。一般而言,生长周期长的南瓜即老南瓜含淀粉较多,适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点,而淀粉较少的南瓜适合做菜。
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